Hoe te Fried Catfish koken zonder Het Proeven Fishy

Steak liefhebbers in het algemeen niet zorgen te maken over steak proeven te "vlezige," en veggie liefhebbers zijn meestal niet bezorgd over hun proeven van eten te "geelrood" of te Maar zelfs de meest fervente vissen fanatici overwegen hoe ze schilferige filets kunnen houden van het proeven te "fishy." De populariteit van meerval te danken heeft aan haar milde smaak. Met de juiste technieken en voedsel voorzorgsmaatregelen veiligheid, moet thuiskoks hebben geen problemen met het handhaven van meerval's subtiele smaak of zelfs dempen het. Robuuste kruiden kunnen concurreren met natuurlijke smaak meerval aan de visachtige smaak temperen en uiteindelijk verlevendigen het gerecht helemaal.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
kruiden, naar smaak
Gietijzeren of heavy-duty koekepan
Koken olie
Deep-fat thermometer
Geel maïsmeel
bloem voor alle doeleinden
Tang
Bakplaat
Lemon, optionele
Tartaar saus, optioneel
Hot saus, optioneel
instructies

1. Spoel de meerval filets in koud stromend water dan dep ze droog met keukenpapier.
   

2. Season de meerval naar smaak toe. Oregano, tijm, cayennepeper, droge mosterd en ui poeder complement gebakken zeewolf goed. Pat de kruiden op de filets om smeer ze adequaat. Kruiden de vis rechtstreeks in plaats van het maïsmeel zal de smaak te verbeteren.
   

3. Vul een gietijzeren of heavy-duty koekenpan 2 inch diep met bakolie. Overweeg pindaolie, die een hoog rookpunt heeft. Gebruik een deep-fat thermometer de temperatuur van de olie te controleren tijdens de bereiding. Verhit de olie tot 360 graden Fahrenheit.
   

4. Dredge de gekruid meerval in een droge mengsel dat gelijke delen geel maïsmeel en bloem voor alle doeleinden. Schud het overtollige.
   

5. Leg de filets in de pan. Niet overladen de pan, die zou voorkomen dat de vis uit het koken gelijkmatig. Cook in batches van twee of drie filets.
   

6. Bak de meerval totdat de onderkant goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Draai de filets voorzichtig met een tang. Je moet de filets koken tot het vlees is stevig, wit en ondoorzichtig, volgens de richtlijnen van de voedselveiligheid van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. ​​
   

7. Breng de meerval op een paper-handdoek- beklede bakplaat om het teveel aan olie af te tappen uit de vis. Houd de bakplaat in een 250-graden oven voor op de gekookte meerval warm te houden, terwijl je bak de resterende filets.
   

8. Breng de olie terug tot 360 F voor het toevoegen van een andere partij van de vis. De vis zorgt ervoor dat de temperatuur automatisch te laten vallen, en de olie kan iets onder 360 F blijven terwijl er vis in de pan. Laat de temperatuur terug tot 360 F stijgen voor het toevoegen van een andere partij van de vis.
   

9. Serveer de meerval met citroen, hete saus of tartaarsaus, indien gewenst. Elk van deze kruiden zal helpen verdoezelen de smaak van de vis als je nog steeds vind het niet mild genoeg.