Hoe te Roodbaars koken op een Grill (7 stappen)

De generieke naam & quot; roodbaars & quot; geldt voor verschillende soorten ook bekend als rode trommel, kanaal bass, en stier rood. Zoals de naam al impliceert, deze vis heeft variaties van rode huid kleuren, maar het vlees van binnen wit is dat licht en schilferige wordt wanneer gekookt. Roodbaars wordt vaak voorbereid op een grill, met name door het Zuiden in gebieden langs de Gulf Coast. Gegrilde zalm wordt vaak genoemd roodbaars op de halfshell niet omdat het een schaal, maar omdat het wordt gekookt met de huid en schalen intact aan de schilferige vis voorkomen elkaar te vallen op de grill.
Wat je nodig hebt
Assortiment specerijen
Marinade (optioneel) Canvas Tas of pan
Wood chips (optioneel)
Rijgen borstel
olie of gesmolten boter
Spatel
gebruiksaanwijzing

1. Seizoen het vlees en schalen zijden van de roodbaars om uw persoonlijke smaak aan te passen; keuzes omvatten een Cajun zwartgeblakerde kruiden, de mildere smaak van citroen peper, of eenvoudige zout en peper. U kunt ook marineren roodbaars voor een minimum van 1 uur, met behulp van een winkel gekocht of zelfgemaakte marinade. Als het maken van uw eigen, te beginnen met een zure base, zoals azijn of sap van citrusvruchten, voeg een vet, zoals olijfolie of gesmolten boter en eindigen met uw keuze van kruiden en specerijen. Leg de vis in een tas of pan en bedek met de marinade; koelkast gedurende 1 uur of 's nachts.
   

2. Verwarm de grill voor op een matig vuur, of je houtskool of gas grill te gebruiken. Add-water geweekte houtsnippers, zoals Mesquite, hickory, of appel hout, een houten gerookte smaak geven op de vis, indien gewenst.
   

3. Spray het rooster met een niet- stok koken spray, of gebruik maken van een papieren handdoek om olie te wrijven op het rek. Spuit niet koken spray, terwijl het rooster op plaats boven het vuur
   

4. Haal de vis uit de marinade, als je hem gebruikt.; behouden de marinade voor bedruipen. Bestrijk beide zijden van de roodbaars met een olie of boter om te voorkomen dat het vasthouden aan de grill.
   

5. Leg de zalm op de grill rekken, met de huid naar beneden.
   
   

6. Grill de roodbaars voor ongeveer 20 minuten, of tot het vlees ondoorzichtig geworden en het dikste deel vlokken gemakkelijk met een vork. Exact grillen variëren afhankelijk van de dikte van de filet. Til de grille om de 5 tot 10 minuten tijdens het grillen en penseel op een aantal van de marinade, boter of olie om de vis vochtig te houden.
   

7. Haal de zalm van de grill, met behulp van een dunne metalen spatel. Schraap de spatel langs het rooster elke geplakt op delen van de vis huid weg te schrapen. Bij het serveren roodbaars, kunt u de huid laat onverlet en gewoon eet al het vlees met uitzondering van de huid. Als je de huid liever verwijderen, schuift een spatel tussen het vlees en de huid lagen te scheiden.