Dit recept voor het roosteren van de tilapia filets en saut & eacute; ing. De sint-jakobsschelpen in boter. Zet de vis opzij en maak een roomsaus met 2 eetl. gesmolten boter, 2 el. bloem, 3/4 kop van melk en zout, peper en drie gemalen teentjes knoflook voor kruiden. Ofwel meng de vis en sint-jakobsschelpen met de saus en laat die het eten van te lepelen zo veel saus als ze willen over de zeevruchten. Serveer de vis, schelpdieren en room saus over noedels of rijst.
Coquilles en Tilapia Piccata

Sear de sint-jakobsschelpen en tilapia in hete boter voor ongeveer 5 minuten tot ze ondoorzichtig. Haal ze met een schuimspaan op een warme serveerschaal, voeg dan 1/2 kopje kippenbouillon, 1/2 theelepel. zout en het sap van een citroen tot de boter in de koekenpan. Voeg 2 el. peterselie, dan koken tot het mengsel wordt met de helft verminderd. Als u wilt, kunt u 1/4 kopje kippenbouillon en 1/4 kopje witte wijn voor de saus te gebruiken. Giet de saus over de vis te dienen. Dit gerecht is lekker geserveerd op angel föhn pasta of door zelf.
Zeevruchten Languedoc

Tiliapia en sint-jakobsschelpen zijn sterren van deze visgerechten, die het best wordt gediend over bruine of wilde rijst. Karameliseren een gesnipperde ui en vier blokjes gesneden knoflookteentjes in 6 eetl. boter. Voeg 3 eetl. bloem, 3/4 theelepel. witte peper en 1 theelepel. van Oude Bay kruiden of zout en roer tot een iets bruine roux vormen. Voeg 1 3/4 kop van vloeibare - uw keuze van de visbouillon of edelmetaal of half visbouillon en half witte wijn. Voeg 1/2 kopje melk ook. Voeg dan 4-6 oz. van vlokken, ruwe tilapia, 1 kop van sint-jakobsschelpen en 1 1/2 kopjes van kleine garnalen. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten, waardoor de vis te koken tot ondoorzichtig.
Cioppino

Deze vis soep begint met een voorraad die wordt gestoofd voor een lange tijd. Saut & eacute; een in blokjes gesneden rib van selderij en een gesnipperde ui in 1/4 kopje olijfolie en 1/4 kopje gesmolten boter. Voeg vervolgens twee 15-oz. blikjes tomaten, 1 kopje clam sap of visbouillon, 2 kopjes witte wijn of edelmetaal, vier teentjes geperste knoflook, het sap van een citroen, 1 theelepel. van Worcestershire sauce, twee laurierblaadjes, 1 theel. gedroogde basilicum, 1/2 theelepel. van rode peper en 1/2 theelepel. zout. Simmer de voorraad op laag vuur voor een uur of meer, het toevoegen van water als nodig is. Voeg dan £ 1 van tilapia, in stukken gesneden, £ 1 van sint-jakobsschelpen en 24 grote garnalen. De vis zal koken in ongeveer 5 minuten. Serveer met peterselie voor garnering.