Hele vis zijn het best geschikt voor het grillen of roosteren, maar is het ook mogelijk om te frituren en flip geheel cabazon in een grote koekenpan. Het vlees vlokken uit de botten vrij gemakkelijk als ze worden gekookt, dus geheel koken zou de voorkeur boven fileting de vis. Cabazon filets geserveerd kan worden op de individuele platen direct uit de pan of grill, en de dichte structuur maakt het gemakkelijk om de stukken te spiegelen zonder hen uit elkaar te vallen. Snijd kleine filets van tussen de botten, of gesneden grote filets uit de buik en de zijkanten, en gebruik een tang te trekken uit de pin botten uit het gebied rond het hoofd en de voorzijde van de vis. Milde smaak Cabazon maakt het geschikt voor vrijwel elke Spice combinatie. Voor een lichtere smaak, seizoen de Cabazon met olijfolie, citroensap en vers gemalen zwarte peper. Voor een pittige kick, het seizoen met een Cajun kruidenmengsel en hete saus.
Grillen

De vis is niet altijd een goede kandidaat voor het grillen omdat licht, schilferige rassen uit elkaar vallen zo gemakkelijk vooral wanneer u probeert om ze te spiegelen, maar dichte cabazon houdt goed. Voeg alle marinade of specerijen om de vis ten minste 30 minuten vóór het grillen. Snij een paar X-vormige sleuven in hele vis te marinade en specerijen in de vis te pakken voor meer smaak. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Wrijf de grill rooster met wat olie zoals plantaardige olie om plakken te voorkomen. Grill filets voor ongeveer 6-8 minuten per kant, of ongeveer 10 minuten per kant voor de hele vis. Verhoog de kok tijd nodig tot de vis bereikt een minimum interne temperatuur van 145 F en het vlees vlokken gemakkelijk. Plaats een vlees thermometer in het dikste deel van de vis aan de temperatuur te controleren.
Oven Cooking

vleeskuikens Een oven produceert vergelijkbare resultaten te grillen met warmte overhead te ontwikkelen gewenst bruinen of char op de Cabazon. Stel de oven rek zodat de vis rust ongeveer 6 duim onder de grill verwarmingselement. Broil de vis voor ongeveer 4 minuten per kant voor filets of 8 minuten per kant voor een hele vis. Bedek de vis met aluminiumfolie om te voorkomen dat branden. Controleer met een thermometer tot een inwendige temperatuur van 145 C gedurende oven bakken te waarborgen, fish vereist in het algemeen 20 minuten bij ongeveer 375 F, maar een vlees thermometer is de beste methode om te waarborgen dat de juiste temperatuur heeft bereikt. Bak filets of hele vis op een folie beklede bakblik. Als alternatief, wikkel filets in folie of perkament papier pakketten met kruiden en groenten zoals uien en paprika. De vis en groenten stoom in de pakketten.
Frituren

Gebakken cabazon betekent niet noodzakelijkerwijs een hoog vetgehalte. Gepaneerd of gehavende vis gebakken in olie zoals plantaardige olie of pinda-olie heeft een hoog vetgehalte, maar sla het paneren en vervangen gezonder vet opties zoals zonnebloemolie of kokosolie en cabazon kunnen worden bereid in een koekenpan als onderdeel van een gezonde dieet. Ongeacht de keuze, gebakken vis vereist enige vorm van vet in de pan lijn en houd de vis kleven. Verwarm de olie en houden de warmte bij medium tot medium-hoog om te voorkomen dat het branden van de Cabazon. Bak gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten per kant of totdat de inwendige temperatuur bereikt 145 F. gehele vereisen een langere tijd koken, en moeten opnieuw worden omgedraaid om de paar minuten tot meer gelijkmatige bereiding en voorkomen brandende zijde.