Hoe te Sardines koken in een snelkookpan (5 stappen)

Sardines zijn klein, vette, zeevissen met zachte botten. Omdat sardines zijn zacht-uitgebeend, mensen meestal eten ze geheel; beenderen als bron van calcium. Koken sardines in een snelkookpan helpt de smaak van uw saus doordringen in de vis en verzachten de bot. Twee veel voorkomende manieren om sardines koken in olie (Portugese stijl) en in tomatensaus (Spaanse stijl). Beide zijn eenvoudig te maken en zorgen voor zelfgemaakte alternatieven voor sardines in blik.
Wat je nodig hebt
£ 2 verse sardines
1/4 kop zout
2 kopjes. water
2 kopjes olijfolie
2 laurierblaadjes
1 wortel, in dunne plakjes
1 augurk, in dunne plakjes
1 rode Spaanse
6 teentjes
2 theel. hele peperkorrels
1 theel. zout
2 kopjes tomatensaus
10 hele teentjes knoflook, gepeld
1 laurierblad
1 eetl. gerookte paprika
1 eetl. suiker
instructies

1. Verwijder de koppen en de ingewanden van de sardines, maar de weegschaal.
   

2. niet verwijderen

   Laat de sardines gedurende 15 minuten in 1/4 kop zout gemengd met 2 kopjes water, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water. Dit zal helpen trekken uit het bloed.
   

3. Plaats de sardines en saus ingrediënten in een snelkookpan. Voor sardines in olie, gebruik 2 kopjes olijfolie, 2 laurierblaadjes, 1 wortel, in dunne plakjes gesneden, 1 augurk, dun gesneden, 1 rode peper, 6 teentjes, 2 theel. hele peperkorrels en 1 theelepel. zout. Voor sardines in tomatensaus, gebruik 2 kopjes tomatensaus, 10 hele teentjes knoflook, gepeld, 1 laurierblad, 1 eetl. gerookte paprika, 1 eetl. suiker en 1 theelepel. zout.
   

4. Sluit het deksel van de snelkookpan, en plaats deze op een brander op hoog vuur. Wanneer de snelkookpan begint te sissen, draai het vuur laag en kook de sardines gedurende 20 minuten.
   

5. Neem de snelkookpan van het vuur en laat het afkoelen voor ongeveer 15 minuten of totdat hij stopt sissend en stomen. Op dat moment zal de snelkookpan veilig te openen.