Hoe te Gebakken vis met behulp van Italiaans brood Crumbs

Een hartige frisse korst op vis is de perfecte contrast met een zachte schilferige interieur. Pan-bakken uw eigen filets is eenvoudig en de moeite waard, met meer moeite in de voorbereiding dan in het eigenlijke kookproces. U kunt Spice up elke vlakte breadcrumb recept met behulp van Italiaanse broodkruimels, die vlakte paneermeel gemengd met een verscheidenheid aan kruiden zijn. Eenmaal gecoat, alles wat nodig is, is een snelle bak en je bent vertrokken met een maaltijd die elke bevroren vis stok zou maken aan
schande wat je nodig hebt
Italiaanse broodkruimels.
1 & # xa0; cup paneermeel
& # XBC; & # Xa0; theelepel uienpoeder
& # XBD; & # Xa0; tl gedroogde peterselie vlokken
& # XBC; & # Xa0; tl gedroogde oregano
& # XBC; & # Xa0; tl gedroogde basilicum
& # XBD; & # Xa0; theelepel knoflookpoeder
& # XBD; & # Xa0; theelepel zout
& # XBD; & # Xa0; theelepel zwarte peper
Gebraden Vissen:
£ 2 visfilets
1 kopje bloem
Zout en peper
2 eieren
2 eetlepels water
1 cup Italiaanse paneermeel
Olie (plantaardige of koolzaad)
Verse citroen
instructies

1. Crush je gedroogde brood in zeer fijne stukjes. U kunt elk type van oud brood of wit, Frans, zuurdesem, etc. Het moet moeilijk zijn om de aanraking te gebruiken, dat is, moet het hol klinken wanneer u het tikken tegen het aanrecht. Gebruik ofwel een keukenmachine om snel te malen de stukken, of verpletteren met de hand of in een vijzel en stamper (je kunt kopen gewoon broodkruimels als je dat liever). Breng de kruimels in een kom en roer het zout, peterselie, peper, knoflookpoeder, ui poeder, oregano en basilicum. Combineer goed, en zet opzij.
   

2. Maak uw vissen. Voor visfilets zoals kabeljauw, forel, wijting, of meerval (je kunt vrijwel elk type van vis te gebruiken, zolang het is semi-vaste, praat met uw lokale visboer voor seizoensgebonden suggesties) zorg ervoor dat je schoon uit elke slijm of residuen . Lake-smaak en "fishy" geuren kunnen zelfs de beste recept ruïneren. Gebruik alleen zeer verse vis. U kunt de vis fileren zelf, of vraag uw visboer om het fileren voor u.
   

3. Maak het beslag. Giet 1 kopje bloem voor alle doeleinden op een ondiep bord en bestrooi met zout en peper. Meng met behulp van uw vingers. Opzij zetten. Crack twee eieren in een ondiepe kom en meng met 2 eetlepels water. Opzij zetten. In een andere ondiepe schaal, giet en verspreid het paneermeel. Lijn de twee platen en kom in een productielijn van links naar rechts te beginnen met bloem, dan ei, dan kruimels.
   

4. Dompel de visfilets individueel door de bloem en schud overtollige klonten . Onderdompelen in het eimengsel en zorg ervoor dat jas beide kanten, en daarna laten afdruipen het overtollige. Tot slot, rollen en jas volledig in het paneermeel en licht schudden om het overtollige kruimels te verwijderen. Leg ze op een wax of perkament bedekt plaat of lade, en in de koelkast gedurende 30 minuten.
   

5. Verhit een grote koekenpan (lange zijden bij voorkeur) op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg de olie tot ongeveer 1/4 tot 1/2 inch hoog. Laat de olie heet worden, en dan testen door gooien in een paar broodkruimels. Als de test kruimels sissen, is het klaar en je kunt beginnen met het koken van uw vis. Voeg de vis aan de pan 2-3 filets tegelijk; niet te vol of laat de vis touch. Laat de vis te bakken voor ongeveer zes minuten, flippen na drie mogelijk te maken, zelfs crisping aan beide zijden. Met behulp van een tang of een schuimspaan, over te dragen aan een rooster boven een papieren handdoek en laat uitlekken en iets afkoelen.
   

6. Transfer naar een portie plaat, bestrooi met een beetje zout en knijp een verse citroen wedge over de top. Serveer met azijn, of een dipsaus van uw keuze.