Hoe te koken vis op Cedar Planken

Koken vis op een ceder plank geeft de vis een subtiele rooksmaak zonder toevoeging van vet of calorieën. Grillen met een ceder plank is sneller en eenvoudiger dan de meeste roken technieken, en planken kan meerdere keren worden hergebruikt. Indianen in de Pacific Northwest ontwikkelde de techniek van de ceder plank koken, en vandaag de ceder planken worden gebruikt door zowel de restaurants en thuis chef-koks. De meeste ceder planken zijn bedoeld voor het grillen, maar u kunt ook vis bakken in de oven. Als u ervoor kiest om uw vis te bakken, op zoek naar een plank speciaal voor de oven bestemd.
Wat je nodig hebt
Cedar planken
Salt
Olijfolie
Specerijen
Vissen
Grill of oven
Lemon wiggen of verse peterselie (optioneel)
instructies

1. Geniet van uw ceder planken in water gedurende ten minste een uur vóór het koken . Voor het beste resultaat, genieten de planken gedurende ten minste zes uur en maximaal één dag. Zout je water voor extra smaak.
   

2. Verwijder de huid en de botten van uw vissen. Wrijf de vis met olijfolie en kruiden. Potlatch kruiden, beschikbaar online of bij het koken winkels, is een traditionele smaakmaker voor cedar plank vis. Andere populaire keuzes omvatten creoolse kruiden, mosterd of knoflook.
   

3. Wrijf de ene kant van uw ceder plank met olijfolie en leg de vis op de geoliede kant. Verwarm de grill of de oven voor op een middelhoog vuur. Als je het bakken van uw vissen, check de plank van de verpakking voor de juiste oventemperatuur.
   

4. Plaats de plank direct op uw grill en sluit de grille. Houd de grill kap gesloten terwijl de vis kookt, zodat de rook en stoom uit de plank verblijf bevatte. Als u het bakken van uw vissen, plaats de plank in een braadslee en voeg & # XBC; inch water op de bodem van de pan. Zet de braadslee in de voorverwarmde oven.
   

5. Laat de vis grillen of braden gedurende 15 tot 40 minuten, afhankelijk van het soort vis en de dikte van de filet. Vissen worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 140 graden Fahrenheit. Kleinere stukken vis zal snel te koken, terwijl grotere filets zal meer tijd nodig hebben.
   

6. Verwijder de ceder plank van de grill of in de oven en vis serveer direct. U kunt of overdracht van uw vis uit de plank naar een dienblad, of u kunt direct van dienst van de plank. Garneer met een citroen wig of verse peterselie.