Hoe naar Smoke Mullet Fish

De vette textuur en de sterke smaak van de mul maken het een goede keuze voor het roken. Deze indirecte kookmethode een rooksmaak om de vis en duurt enkele uren in beslag. U kunt roken mullet jezelf in een speciaal ontworpen roker of in een houtskoolgrill met een deksel; het maakt een smakelijke hoofdgerecht of een aperitiefje.
wat je nodig hebt
Grote pot
Kosher zout
Takjes verse kruiden (optioneel)
Citroensap (optioneel)
Knoflook (optioneel)
Knife
Plantaardige olie
Spice wrijven
Peper, paprika, kruiden en specerijen (optioneel)
roker of houtskoolgrill
Houtsnippers
aluminiumfolie
roker doos (optioneel)
Kleine aluminium pan
Voorbereiding

1. Mix 1 kop kosher of zeezout per 1 liter water in een grote pot . Takjes verse kruiden toe te voegen, een paar spatten van citroensap en /of kruidnagels op smaak.
   

2. Snijd de vis hoofden op de kieuwen, dan vlinder de vis door te snijden ze naar beneden de terug naar de staart. Reinig het lef en eventueel verwijderen van de ruggengraat voor meer zelfs roken.
   

3. Spoel de vis in koud stromend water.
   

4. Marineer de mul in de zoutwater pekel 30 minuten in de koelkast. De zoute oplossing zorgt smaak aan de vis en houdt het van het krijgen van zacht tijdens het roken.
   

5. Haal de vis uit de pekel oplossing en spoel ze af met koud water.
   
   

6. Droog de mul, huid naar beneden, 's nachts in de koelkast om een ​​vlies van kleverige huid op het oppervlak, die helpt voorkomen dat ze uitdrogen tijdens het roken te vormen.
   

7. Wrijf de droge vis met plantaardige olie en uw favoriete kruiden wrijven of wat peper, paprika en andere kruiden voor extra smaak.
   Smoking Mullet in een roker
   

   1. Geniet van houtsnippers nacht in water. Gebruik de chips van uw keuze, zoals hickory, appel hout of mesquite.
      

   2. Laat ze uitlekken en leg de geweekte chips in je roker, hetzij op een rek of in een roker vak boven je warmte bron.
      

   3. Voeg water toe aan uw roker om de vis vochtig te houden.
      

   4. Leg de vis in een enkele laag, de huid naar beneden, op een mesh rek.
      

   5. Stel de temperatuur tot 150 graden Fahrenheit.
      

   6. Rook voor 1 1/2 tot 2 uur.
      
      
      Smoking Mullet in een houtskoolgrill
      

      1. Geniet van houtsnippers nacht in water. Gebruik de chips van uw keuze, zoals hickory, appel hout of mesquite.
         

      2. Plaats hete kolen aan één kant van uw grill.
         

      3. Pour het water in een kleine aluminium pan. Plaats het op de andere kant van uw kolen om de vis te vochtig, terwijl het roken te houden.
         

      4. Drain en wikkel de houtsnippers in aluminiumfolie en porren verschillende gaten in het pakket van de folie om rook .
         

      5. Plaats de folie verpakte houtsnippers over de hete kolen.
         

      6. Doe de mul in een enkele laag, huid-side-down , aan de kant van de grill, dat is weg van de kolen.
         

      7. Sluit de grill en ontlucht het lichtjes.
         

      8. Rook voor 1 1 /2 tot 2 uur.