Hoe om te koken Whole Red Snapper (5 stappen)

Red snapper, een van de meest heerlijke van alle vis, zijn meestal direct beschikbaar ofwel geheel of gefileerd. De filets worden vaker gekozen en worden meestal geroosterd, gebakken, gepocheerde of gefrituurd. Echter, niet over het hoofd hele exemplaren, vooral als je wilt een indrukwekkende maaltijd te presenteren voor een feestje. Het voorbereiden van een hele snapper is makkelijker dan u misschien denkt.
Wat je
2 hele red snapper, 1 1/2 tot 1 3/4 pond hebben elkaar nodig, geschaald en guttedScallionsFresh gember rootOrange juiceSoy sauceChicken brothLime juiceSesame oilVegetable oil16 -ounce pakket bevroren sneeuw peasLemonWild rijst
instructies

1. Spoel de hele red snapper met koud stromend water binnen en buiten. Dep de filets droog binnen en van buiten met keukenpapier. Dun plakje 2 lente-uitjes, waaronder de groene toppen. Rasp 1 theelepel verse gemberwortel.
   

2. Klop 4 theelepels sinaasappelsap, 2 eetlepels plus 2 theelepels sojasaus, 6 eetlepels kippenbouillon, 1 theelepel vers geraspte gemberwortel, 2 eetlepels limoensap, 2 theelepels sesamolie, en de gesneden lente-uitjes samen in een kleine mengkom. Zet de saus apart.
   

3. Warm 3/8 inch plantaardige olie op de middellange tot medium-hoog vuur in een zeer grote anti-aanbak koekenpan. Zorgvuldig set elke hele rode snapper in de hete olie. Het is prima als hun staart steken uit de pan. Bak de filets ongeveer 9 minuten zonder ze te bewegen tot ze bruin en knapperig. Draai ze dan met een grote spatel en bruin hen over een ander 7 minuten of zo, gewoon tot ze gaar zijn. Uitlekken op keukenpapier.
   

4. Bereid de bevroren sneeuw erwten volgens de instructies van het pakket. Vermijd te gaar hen, zoals ze knapperig moeten zijn wanneer geserveerd. Ze goed uitlekken in een vergiet. Verwarm een ​​dienblad, en sfeervol schik de hete peultjes op. Verwarm de kom van saus.
   

5. Breng de hele red snapper aan het bed van hete peultjes, en garneer met partjes citroen en hele lente-uitjes. Deel deze indrukwekkende entr & # xE9; e door het uitvoeren van een mes tussen het vlees en de ribben van de vis en de opheffing van het vlees van het, met de huid intact gelaten. Serveer onmiddellijk met de warme saus voor lepelen op de snapper, gestoomde wilde rijst en een krokant zure witte wijn, zoals pinot of sauvignon.