Hoe om te koken vis in een gietijzeren Skillet

Vis in gietijzeren pan heeft een lange traditie in de Amerikaanse keuken. Aangezien een gietijzeren koekenpan hoog vuur temperaturen kan staan, is de geprefereerde koekenpan voor het bakken van vis of het koken van de vele verschillende recepten voor zwartgeblakerde vis, zoals Cajun zwarte vis. Een gietijzeren pan kan worden gebruikt op de kookplaat, op een grill top of boven een kampvuur om de vis te bereiden aan de rand van de rivier, indien gewenst.
Wat je nodig hebt
gietijzerkoekepan
Plantaardige olie , Crisco of reuzel
Vissen
Spatel of tang
Frying Fish

1. Vul de pan met 1 tot 2 inch olie, Crisco of reuzel.
   

2. Verhit de pan te bakken temperatuur op matig hoog vuur. De olie is klaar als een druppel water in de olie sist.
   

3. Laat de bereide vis voorzichtig in de hete olie.
   

4. Brown de vis volledig, draaien met een tang of een spatel indien nodig om beide kanten bruin.
   Blackening Vissen
   

   1. Smeer de binnenkant van de pan met plantaardige olie.
      

   2. Zet de pan op het fornuis oog en verwarm de pan totdat het is erg warm op een matig hoog vuur. Test de warmte door het droppen van een paar druppels water op het oppervlak, indien ze sissen de pan heet genoeg is.
      

   3. Leg de voorbereide vis in een enkele laag in de pan en kook tot aangebraden aan de ene kant.
      

   4. Gebruik de spatel om de vis te zetten in de pan en schroei op de tweede kant. Dit verschroeiende proces geeft de vis de "zwart" look gevraagd in vele recepten.
      

   5. Serveer de vis door het uit de pan en het overbrengen naar een plaat of schotel.