Hoe om te koken Walleye (14 Steps)

Een populair spel vis over de Midwest - vooral in Minnesota, waar het de staat vis - snoekbaarzen wordt even gekoesterd door koks om zijn grote, stevige, witte filets. Het wordt meestal geserveerd gebakken of gefrituurd, maar er is geen reden om uw opties te beperken tot een kooktechniek. Net als andere witvlezige vis, ofwel zout of zoet water, snoekbaarzen leent zich voor een aantal lekkere bereidingen.
Wat je nodig hebt
Zout en peper, en andere kruiden als
gewenst
Oil of gesmolten boter
snoekbaarzen & quot; En Papillote & quot;

1. Clean en fileren de snoekbaarzen, zorgvuldig controleren elke filet om ervoor te zorgen heb je al de ribben verwijderd. U kunt de huid op te laten of te verwijderen, als je wilt, maar de vis moet worden geschaald voordat fileren als je wilt om de huid te eten. Snijd de filets in individuele porties porties van 4-6 ounces.
   

2. Cut vierkanten of cirkels van perkamentpapier, meer dan twee keer de grootte van de snoekbaarzen porties. Maak een kleine heuvel van gesneden groene uien, verse kruiden en andere aromatische bestanddelen, indien u dat wenst, en nestelen een snoekbaarzen gedeelte op de bovenkant van het.
   

3. Kruid de filets royaal met zout en peper , of andere smaakstoffen zoals gewenst. Til de randen van het bakpapier en breng ze samen. Vouw ze over, zodat ze elkaar overlappen met minstens 1/4 inch, en knijp de randen tot een scherpe vouw te maken. Herhaal dit minstens twee keer, dus het perkament maakt een vochtdichte afdichting. Plaats de verzegelde zakjes op een bakplaat, met de naad omhoog.
   

4. Bak de verzegelde zakjes in een voorverwarmde oven. Elke temperatuur tussen 350 graden Fahrenheit en 400 F geschikt is, dus je moet enige flexibiliteit als de walleye de oven met andere gerechten zullen delen. Ze zullen in koken zo weinig als 6 of 7 minuten bij de hogere temperatuur, of 8 tot 10 minuten bij de lagere temperatuur.
   

5. Haal uw snoekbaarzen uit de oven wanneer het perkament percelen zijn bruin en opgeblazen als ballonnen met stoom uit de gekookte vis. Plaats elk pakket op een bord met uw keuze van bijgerechten, en open ze - voorzichtig - op de tafel, waar de aromatische stoom voegt zowel een zintuiglijke plezier en een zekere mate van showmanship om de maaltijd
   <. br> Broiled snoekbaarzen Fillet
   

   1. Fillet uw walleyes, ofwel scaling of villen hen. Roosteren uw snoekbaarzen huid-op beschermt de delicate vlees van het vuur van uw grill, maar het is helemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur. Laat de filets geheel of snijd ze in individuele porties, als ze groot zijn.
      

   2. Plaats een rek in de top positie van uw oven, zodat de filets slechts 3 tot 4 inch onder de grill zal koken element. Schakel de grill voor te verwarmen.
      

   3. Spray of borstel de filets met olie of gesmolten boter en kruid ze royaal met zout en peper of andere smaakstoffen. Leg de filets op grill pan, of een vel pan bekleed met folie en licht besproeid met olie. Space ze gelijkmatig, zodat ze niet aanraken. Plaats skinless filets huid naar beneden, en de huid-op filets huid naar boven.
      

   4. Rooster de filets voor 6 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte, totdat het vlees is nauwelijks doorschijnend in de dikste deel van de filet. Schakel huid-op filets halverwege het koken, als u dat wenst, nadat de huid heeft crisped en bruin.
      Baked snoekbaarzen
      

      1. Clean en filet uw snoekbaarzen, eerste schalen als u liever uw filets huid-op. Laat ze geheel of snijd ze in individuele porties, zoals gewenst.
         

      2. Bestrijk de filets met olie of gesmolten boter, om hen te beschermen tegen de uitdrogend effect van de warmte van de oven. Schik ze op een perkament beklede bakplaat of in een ondiepe, geolied ovenschaal. Seizoen royaal met zout en peper, verse kruiden of andere smaakstoffen zoals gewenst.
         

      3. Boven de filets met beboterde paneermeel, indien gewenst, of een saus.
         

      4. Bak op 350 graden Fahrenheit voor 18 tot 25 minuten, tot de vis nauwelijks doorzichtig op het dikste punt. Dunne filets zal minder tijd in beslag nemen; dikke filets of filets in saus zal meer nodig.
         

      5. Serveer warm, met uw favoriete bijgerechten. Als de snoekbaarzen in een saus werd gekookt, schep de saus over elk gedeelte nadat het vergulde.