Hoe te gerookte zalm maken

Voor honderden jaren, hebben mensen vis bewaard door het gebruik van een of andere vorm van roken. Met de vooruitgang van de technologie, hebben ontdekt dat kookt gerookte zalm niet ingewikkeld te zijn. Er is een eenvoudige manier om smaakvolle gerookte zalm in huis te maken zonder de rotzooi van pekel die elimineert uur preparation.Besides de vis zelf, het belangrijkste onderdeel in het creëren van een smakelijke gerookte zalm is de grillen plank. Grillen planken laten koks tot een gemiddelde propaan grill te transformeren in een roken-eenheid. De meest voorkomende vorm van hout voor grillen planken is ceder, hoewel sommige van de andere rassen van hout lenen verschillende attributen aan het eindproduct. Vind roken planken op de meeste grote supermarkten of bij de distributeurs online.With die zei dat er moet iets op de plank te zetten zijn.
Wat je nodig hebt
Cedar Grillen Plank
Rode wijn (optioneel)
Propaan Grill
Grote Zalmfilet
Seafood kruiden
2 Tang
Spatel
Hoe gerookte zalm maken

1. Soak de grillen plank voor ten minste een uur. De meeste koks gebruiken water, maar met behulp van rode wijn zal een vleugje elegantie toe te voegen. Het weken zal het hout aan te moedigen om te roken, niet branden. Langer onderdompelen dan een uur zal niet oversaturate het hout.
   

2. Verwarm de grill voor op matig vuur. Bereid de zalm. Trim dunne secties van de zalm in de buurt van de staart en aan de zijkant en gooi of te behouden voor toekomstig gebruik. Licht seizoen & # x2014; de meeste van de smaak zou moeten komen uit het hout rook & # x2014; met een standaard zeevruchten kruiden zoals Old Bay of Phillips
   

3. Verwijder grillen plank uit het water of wijn.. Leg de zalm huid-kant naar beneden op de plank.
   

4. Met behulp van een tang, plaats plank in het midden van de grill. Sluit grill deksel en laat koken voor 20 minuten of tot het vlees gaar is en goed gaar. Niet flip zalm tijdens het koken, indien nodig, roteren hele plank om tegemoet te hot spots op de grill.
   

5. Schakel de grill en laat de zalm te rusten voor één of twee minuten voordat u. Verwijder voorzichtig vis uit cedar plank met een spatel, proberen om de gehele laag van de huid op de plank te laten. Leg de zalm direct op het bedienen van plaat en genieten.