Waarom ruikt vis na het koken naar ammoniak als hij bevroren was?

Bevroren vis ruikt na het koken meestal niet naar ammoniak. Als uw vis na het koken naar ammoniak ruikt, komt dit waarschijnlijk door *Pseudomonas*-bacteriën die trimethylamine produceren, een stof die naar ammoniak ruikt. Dit kan gebeuren als vis niet op de juiste manier wordt opgeslagen of behandeld.

Om dit probleem te voorkomen, moet u het volgende doen:

- Koop verse vis die goed is gekoeld of ingevroren.

- Bewaar vis in een luchtdichte verpakking in het koudste deel van uw koelkast of vriezer.

- Bewaar vis niet langer dan 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.

- Ontdooi bevroren vis in de koelkast of onder koud stromend water, nooit op kamertemperatuur.

- Kook de vis tot hij geheel ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.