Hoe naar Wild Boar koken op de barbecue

Start de grill en maak je klaar buiten de doos om barbecue bij het grillen een aantal wilde zwijnen. Wild zwijn heeft een rijke smaak die sterker is, maar opvallend vergelijkbaar met traditionele varkensvlees, waardoor het zeer geschikt voor gebruik in een varkensvlees gerecht maakt. Omdat het vlees is zeer mager, grillen wilde zwijnen neemt een beetje meer aandacht en finesse dan andere vleessoorten. Hoewel het gemakkelijk kan uitdrogen of worden hard als het is te gaar, met zorgvuldige aandacht en de juiste timing, kunt u grill heerlijk, vochtige zwijnen vlees.
Wat je nodig hebt
Specerijen
tang of spatel
YouTheater-lezen thermometer
Grillen Chops of Tenderloins

1. Bereid uw grill voor indirect grillen, dat wordt voorkomen dat de zwijnen mager vlees uitdroogt. Als u een houtskoolgrill, regelen de kolen aan weerszijden van de grill, met een aluminium lekbak geplaatst in het centrum. Als u een gas grill met twee branders, licht slechts één. Grills met 3 of 4 branders moeten de voorste en achterste branders branden
   

2. Seizoen van de wilde zwijnen met zout en peper over. U kunt ook extra smaak te bouwen met behulp van uw favoriete droog wrijven, kruiden of kruiden van het seizoen het vlees.
   

3. Leg het zwijn vlees over de verlichte gedeelte van de grill naar buiten sear. Na 3 tot 4 minuten, draai het vlees en schroei de andere kant.
   

4. Beweeg de wild zwijn koteletten of ossenhaas op de onverlichte deel van de grill. Grill het vlees voor nog eens 20 tot 30 minuten, of tot het gewenste gedaan-ness, die het best wordt gemeten door het invoegen van een instant-lezen thermometer in de meatiest deel bereikt. De Verenigde Aangegeven ministerie van Landbouw adviseert koken wild met een minimum interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
   Grillen Wild Boar Ribs
   

   1. Snij de ribben in porties die klein genoeg om in een pot. Plaats ze in de pot en vul deze met voldoende water aan de ribben te dekken.
      

   2. Breng het water aan de kook op hoog of middelhoog vuur. Zodra het een langzame kook bereikt, zet het vuur tot medium-laag en laat de ribben sudderen voor ongeveer 25 minuten. Blancheren de ribben vermindert de hoeveelheid tijd die ze besteden op de grill, waardoor de kans dat het vlees zal uitdrogen of worden taai, terwijl het geven van je dat heerlijke gegrilde smaak vermindert.
      

   3. Verwarm de grill tot medium zodra de ribben zijn bijna klaar sudderen. Na het aftappen van de pot, rijg de ribben met uw favoriete kruiden en /of barbecuesaus.
      

   4. Plaats ze op de grill en grill ze ongeveer 6 minuten, of tot de buitenkant is aangebraden. Bedruip ze met saus en flip ze halverwege het koken. Serveer met extra saus aan de kant, indien gewenst.