Doorgewinterde gietijzeren pannen in uw huidige koken rotatie hebben een anti-aanbaklaag, vaak genoemd een smaakmaker , dat is gemaakt van gekookte-on vetten en oliën. Deze coating bouwt alleen en krijgt beter in de tijd. In feite is een goede smaakmaker is de trots en vreugde van gietijzer liefhebbers. Als u geen schoonmaakmiddelen gebruiken op hen, met name degenen ontworpen om vet te snijden, dan heb je deze coating ruïneren. Dit betekent dat je beter af overslaan van de baking soda en peroxide wassen zou zijn en in plaats daarvan gebruik maken van warm water en staalwol om voedselresten te verwijderen. Droog de pan met een papieren handdoek en vervolgens vacht het oppervlak met een klein beetje olie om roestvorming te voorkomen.
Enameled Cast Iron

Geëmailleerd gietijzer niet nodig worden gekruid, dus er is geen olie gebaseerde oppervlak verpesten tijdens het reinigen. Toch kan het glazuur broos zijn. De harde zuiveringszout kan het krassen, en krabde email leidt tot gebarsten glazuur, wat leidt tot een geruïneerde pan. Het beste wat te doen is strooi baking soda op de vetvlekken, spray peroxide op de top, dan strooi er een beetje meer zuiveringszout. Laat het allemaal gaan zitten en werken zijn magie 's nachts dus het heeft tijd genoeg om de vlekken te ontbinden. Spoel alles weg, gebruik dan warm water en zeep op een spons of vaatdoek te vegen van het glazuur oppervlak.
Geroeste Gietijzer

Baking soda en waterstofperoxide komen handig wanneer je probeert om een ​​oude, roestige gietijzeren pan herstellen. Een pasta van het mengsel toegepast op de scrubber kant van een spons of een staalwol reinigen pad kan helpen verwijderen van roest en aangekoekt vuil. Zodra je de pasta gebruiken om uw pan schoon te maken, moet u het seizoen meteen of het zal weer roesten en vereisen een andere schoonmaak.
Re-kruiden Gietijzer

Als u een zuiveringszout en azijn oplossing op uw niet-geëmailleerde gietijzeren pan hebt gebruikt en versleten weg de niet-stick, doorgewinterde coating, is niet alle hoop verloren. Je hoeft alleen maar om opnieuw seizoen, dan koken met het regelmatig aan de non-stick koken in zijn oude glorie te herstellen. Om opnieuw seizoen, vacht lichtjes met olie, reuzel of spek vet, plaats deze dan in een voorverwarmde oven op 250 F oven gedurende ongeveer twee uur. Dit zal bakken op een nieuwe eerste laag olie. U kunt ook het seizoen een gietijzeren pan boven een kampvuur.