Ossenhaas is een stuk vlees uit de onderrug deel van het dier en omdat de spieren niet actief zijn in dat gebied en er is weinig bindweefsel, het produceert zeer mals vlees. Filet mignon komt uit dit deel van het dier en als je wilt inschrijven shish kabobs, ossenhaas is de weg te gaan. Het is een duurder stuk vlees. Varkenshaas is ook de beste cut als u zich voorbereiden varkensvlees shish kabobs.
Rib Eye

Rib eye is gesneden uit een ander deel van de spier die ossenhaas produceert. Echter, de sectie rib eye heeft veel marmering, waardoor het smaak geeft en maakt het inschrijving. Deze kunnen worden gekocht zonder been of met het bot en snijd ze in stukken voor de Kabobs. Vergeet niet dat het marineren van vlees helpt ook om het te laten inschrijven en kan worden gemarineerd tot 24 uur van tevoren. Rib oog is op de duurdere kant, maar zal maken voor een smakelijke kabob.
Sirloin

Sirloin is een stuk vlees ook van de achterste deel van het dier, maar achter de filet. Entrecote tips zijn de beste snit van de ronde deel van het vlees en is ook zeer mager. Het is een goede snit voor degenen die op hun gewicht letten en het is ook een goede vlees te marineren. Hoewel niet zo zacht als de filet, zal het nog steeds uitstekend kabobs.
Chicken

Als u van plan op het hebben van kip op uw shish kabobs, de borst en de dijen zijn het beste deel van de kip te gebruiken. Omdat de borsten zijn een slanker gesneden, het is ook een gezonder cut, maar kan sneller uitdrogen. Dijen zijn goed voor kabobs want ze bevatten meer vet waardoor ze mals en sappiger verlaat. U kunt altijd gebruik maken van een combinatie van borst- en dij vlees of spiesjes met slechts borstvlees en sommige met slechts dij vlees.