Hoe te Prime Rib koken op een houtskoolgrill

Een rib roast is een bezuiniging van rundvlees uit tussen de korte lendenen en de klauwplaat van de koe. Beschouw jezelf gelukkig als je grillen prime rib, omdat uw gebraad is ingedeeld & quot; Prime & quot; door de USDA. Prime rundvlees heeft een superieure vet marmering, waardoor het meer smaakvol maakt. Slechts ongeveer 2 procent van alle rundvlees wordt beoordeeld prime, en die gebraad zijn over het algemeen verkocht aan restaurants en nauwelijks hun weg naar een openbare vleesmarkt te vinden. Er zijn twee soorten prime rib gebraad: het staande rib gebraad heeft nog steeds de ribben bevestigd, en de gerolde rib roast heeft ze verwijderd. Als u een prime rib roast is er geen betere manier om het te vieren dan door roosteren boven een vlam.
Wat je nodig hebt
Canola olie
Kosher zout
Vers gemalen zwarte peper
Vlees thermometer
instructies

1. Verwijder uw prime rib roast uit de koelkast en laat het staan ​​bij kamertemperatuur gedurende ten minste een uur voordat u het koken. Dit zal helpen het gelijkmatig koken. In de tussentijd, zorg ervoor dat uw propaan tank vol is.
   

2. Licht alle van de branders op de grill en zet ze op hoog vuur gedurende 10 minuten.
   

3. Coat uw prime rib gebraad met koolzaadolie, en bestrooi het vlees met zeezout, ongeveer 1/2 theelepel. per rib, gevolgd door peper naar smaak toe.
   

4. Grill uw prime rib op hoog vuur om het te schroeien aan alle kanten. Draai het vlees om een ​​nieuwe kant wanneer het niet langer vasthoudt aan het rooster.
   

5. Zet het vuur aan de ene kant van de grill, en zet je geroosterde aan de andere kant, waar de branders zijn uitgeschakeld, vette kant naar boven. Sluit het deksel.
   

6. Grill gebraad totdat de interne temperatuur van 125 graden F heeft bereikt voor een zeldzame geroosterde. Dit minstens 90 minuten. Controleer de temperatuur van uw gebraad met een vleesthermometer ingevoegd in het midden van het gebraad. Zorg ervoor dat de thermometer is geen beenderen raken. Controleer elke 10 minuten na dat en verwijder de geroosterde wanneer u de juiste temperatuur heeft bereikt. Als u liever een medium roosteren, koken tot een inwendige temperatuur van 135 F.
   

7. Laat uw gebraad rust voor minstens 15 minuten bedekt met folie voordat je het snijden. Dit laat de sappen om terug in het vlees af te wikkelen. De temperatuur van het vlees zal ook blijven stijgen met ongeveer 10 graden, terwijl het rust.