Hoe te Ossenhaas barbecue

Bij het zoeken naar rundvlees dat is de meest lekker en aanbestedingen, kiest ossenhaas. De ossenhaas is afkomstig van het middelste gedeelte lendenen van de koe. De spier in dit gedeelte van de koe weinig uitgeoefend, waardoor het vlees van deze sectie tender. Koken de filet goed zal zorgen voor de beste smaak en textuur. U kunt de filet geheel op uw barbecue koken, maar snijden in afzonderlijke steaks zorgt voor eenvoudiger koken.
Wat je nodig hebt
Ossenhaas
Scherp mes
1/2 theelepel. bonenkruid
1/2 theelepel. tijm
1/2 theelepel. rozemarijn
1/8 theelepel. zeezout
1/8 theelepel. gemalen peper
Kleine kom
strips Bacon
Toothpicks
Outdoor gas grill
lange steel tang
Vlees thermometer
Platter
instructies

1. Haal de filet uit de koelkast 20 minuten voorafgaand aan de grillen om het vlees te komen dicht bij kamertemperatuur.
   

2. Verwijder de huid-zilver getinte en overtollig vet van de ossenhaas met een scherp mes. Gooi de huid en vet.
   

3. Snijd de varkenshaas in serveren porties. De individuele stukken moeten zijn & frac34; inch tot een centimeter in dikte
   

4. Combineer de bonenkruid, tijm en rozemarijn in een kleine schotel.. Voeg de vers gemalen peper en zeezout.
   

5. Wrijf het kruidenmengsel aan beide zijden van de steaks.
   

6. Wikkel elke biefstuk in een strip spek. Bevestig met een tandenstoker.
   

7. Steek de grill. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
   

8. Braad het vlees twee minuten aan elke kant voor zeldzame steaks. Draai de steaks met een tang. Extra kooktijd zal de gaarheid toenemen.
   

9. Steek een vleesthermometer horizontaal in het midden van de steaks om de interne temperatuur te controleren. Rare steaks zal 120-125 graden. Medium zeldzame steaks zal 130-135 graden. Medium steaks zal 140-145 graden.
   

10. Verwijder de steaks op een warme schotel. Serveer met gegrilde groenten en warme broodjes.