Hoe het opzetten van een roker Grill

Smoker grills zijn er in vele soorten en maten, maar de setup is in wezen hetzelfde op alle modellen. Een belasting van brandstof, zoals houtskool of hardhout brokken, gaat in de ene kant van de roker of een aangesloten brand doos met een vent die het mogelijk maakt de hete rook circuleren rond voedsel koken op de andere kant. Roken vlees, zoals ribben, varkensvlees schouders en rundvlees borst, zijn meestal geplaatst op een rooster boven een ondiepe pan met water, waarvan het vlees vochtig houdt. Geweekte houtsnippers van verschillende boomsoorten kunnen worden toegevoegd aan verschillende smaken te geven.
Wat je nodig hebt
Houtskool of hardhout brokken voor het roken
Houtsnippers
Metaal kom
Shallow metal pin klein genoeg om te passen in de roker
Hot wanten
Vlees thermometer
instructies
1

Laad de brand doos of brandstofkamer in de roker met houtskool of hardhout brokken. Reserveer ongeveer twee kopjes houtskool of hout brokken voor elke twee uur van het roken. Bijvoorbeeld, een 10-pond rundvlees borst 10 tot 12 uur van het roken, dus een extra 5-6 kopjes van de brandstof nodig beschikbaar moet zijn om het vuur verder gaan dan de eerste splijtstoflading in de roker te houden.
2

Week twee kopjes houtsnippers in water gedurende tenminste een uur voordat de roker. Verschillende bossen toe te voegen verschillende smaken. Hickory wordt gewaardeerd om varkens- en rundvlees, hoewel appelboomhout kan ook worden gebruikt om het voedsel gieten met een fijnere smaak. Mesquite is populair bij pluimvee. Cedar en gedroogde wijnstok zijn favorieten voor het roken van vis. Dit zijn suggesties; het is echt een kwestie van persoonlijke smaak en voorkeur.
3

Vul de ondiepe metalen pan met water en plaats in de roker onder het rooster voor het eten.
4

Steek het vuur en wacht tot de kolen of hardhout naar wit branden.
5

Laat de houtsnippers en plaats een paar handen vol op het vuur en stel het voedsel op het rooster wanneer de chips beginnen te roken.
6

Sluit de roker deksel en stel de boven- en onderkant ventilatieopeningen om de rook circuleren en houden in de hitte. Open de ventilatieopeningen volledig voor maximale rook circulatie, hoewel het vuur sneller verbrandt en vereist brandstof vaker. Gedeeltelijk sluiten van de openingen zal de interne temperatuur te verhogen, maar het vuur moet meer nauwlettend worden gevolgd om ervoor te zorgen dat niet burn-out te wijten aan een gebrek aan zuurstof.