Hoe naar Turkije Benen op de Grill Cook

Cook benen kalkoen naar een sappige goudbruin door het toevoegen van smaak bij elke stap. Turkije benen, of drumsticks, hebben grote stukken van donkere rijke vlees gericht op een groot bot en bedekt met huid. Introduceer uw favoriete smaken met een zout-zoet pekel, gekruid droog wrijven, doorgewinterde bedruipen en uw keuze van hardhout rook. Grillen de drumsticks langzaam met indirecte warmte zal het vlees door middel van koken zonder het branden van de ondergrond.
Wat je
2 qt nodig. gefilterd water
Stockpot
Stove
1 kopje grof zout
1/4 kop bruine suiker
Houten lepel
3 qt. ice
6 qt. capaciteit food-safe plastic container met deksel
2 benen kalkoen
Papieren handdoeken
Hardwood brokken
Stromend water
Kleine aluminium pan
Gas of houtskool grill verhuur 4 eetlepels . droge kruiden wrijven
Grill tang
8 eetl. barbecue saus of doorgewinterde rijgen vloeistof
Basting poetsen
Vlees thermometer
Snijplank
instructies

1. Breng gefilterd water tot een snelle kook in een grote soeppan op uw kachel voordat u deze uit de hitte.
   

2. Roer het zout en bruine suiker in het hete water met een houten lepel en laat het mengsel afkoelen gedurende 1 uur.
   
   

3. Giet het ijs in een grote food-safe plastic container en voeg de gekoelde pekel en kalkoen benen.
   

4. Sluit het deksel van de container goed en houdt het in de koelkast minstens 6 uur of 's nachts.
   

5. Neem de drumsticks van de pekel en dep ze droog met keukenpapier.
   

6. Soak uw favoriete hardhout brokken in het water in een ondiepe aluminium pan voor ten minste 1 uur. Soaked hout brokken zal langer smeulen en produceren dikkere rook.
   

7. Verwarm de grill, dus er is een koele sectie en een warme sectie. Scheid de hete kolen van houtskool barbecues, dus er is een lege ruimte of laat één set branders uit op een gas grill.
   

8. Giet het overtollige water en plaats de aluminium pan die de hardhouten brokken direct boven de warmtebron in het heetst van de grill.
   

9. Breng de droge kruiden wrijven om het gehele oppervlak van beide benen kalkoen.
   

10. Stel de drumsticks aan de koele kant van de grill en sluit het deksel. Closed-deksel grillen vallen warmte en stoom voor een snellere koken en een vochtiger product.
    

11. Draai de poten van de kalkoen met grill tang elke 10 minuten als je ze rijgen met uw favoriete barbecue saus of doorgewinterde rijgen vloeistof.
    

12. Controleer de interne temperatuur van de kalkoen door het invoegen van een vlees thermometer in het dikste deel van het vlees zonder been te raken.
    

13. Verwijder de benen van de kalkoen een snijplank voor een 5-minuten rust als ze een interne temperatuur van 180 graden F.
    hebben bereikt