Hoe maak je een kip in een Brinkmann Smoker (15 Steps) Kook

Hele kippen opgesteld in Brinkmann rokers dragen intense, rokerige smaak bijgebracht door houtskool en natuurlijke hardhout chips. Brinkmann produceert verschillende soorten roker, de Smoke 'N Grill en Cook' N Ca'jun modellen tot de meest voorkomende. Deze produceren een klassiek gerookt eindproduct. Hele kippen profiteren van een pekelen proces voorafgaand aan de daadwerkelijke het roken, dat helpt om het vlees uitdroogt.
Wat je
Hele kip friteuse of koffiebrander
Grote zak natuurlijke brok houtskool
Electric houtskool starter nodig ijzer
£ 5 hardhout roken chips (Hickory en appel aanbevolen voor pluimvee) kopen van 2 liter water
2 grote mengkommen
1 kopje zout
1 kopje suiker

Pekelen de Kip en voorbereiden van Houten Spaanders

1. Meng een liter van het water met het zout en de suiker in de grote mengkom of emmer, krachtig roeren totdat alle korrels te ontbinden. Dit is het pekelen oplossing.
   

2. Leg de hele kip in de oplossing, zodat de kom is diep en smal genoeg om de vogel volledig onder te dompelen. Meng en voeg meer pekelen oplossing als de kip kronen boven de waterlijn.
   

3. Bedek de mengkom met een luchtdichte deksel of strak gespannen plastic omslag en koel 's nachts.
   
   

4. Plaats houtsnippers op de tweede mengkom minstens een uur voor het aansteken van de kolen. Giet de tweede liter water in met de chips, volledig onder te dompelen het hout.
   Smoking op Upright Brinkmann roker
   

   1. Cure de roker voor het eerste gebruik de aanbevelingen van de fabrikant. Dit zorgt voor een beschermlaag in de rookkamer, remmen roest.
      

   2. Verwijder het deksel, kookroosters en water pan, en stel de items opzij.
      

   3. Mode een lekbak van een vierkant stuk folie door het vouwen van de randen van een 1-foot-kwadraat blad van heavy-duty aluminiumfolie. Plaats dit op de bodem van de belangrijkste rookkast.
      

   4. Open de zilveren deur aan de buitenkant van de roker lichaam en zorgen houtskool pan vastzit op drie poten onder de pan.
      

   5. Plaats ongeveer zes pond van houtskool in de houtskool pan, het verzamelen van de kolen in een heuvel in het centrum en begraaf een elektrische houtskool starter ijzer in de kolen voor het aansluiten van het apparaat.
      
      

   6. Houd de starter in de houtskool voor ongeveer acht minuten, tot kolen beginnen te roken en gekraak.
      

   7. Wacht 10 tot 20 minuten om houtskool te laten grondig te vangen. Kolen zijn klaar als bedekt met een dun laagje grijze as.
      

   8. Plaats het water pan terug op de steunbeugels boven de houtskool pan, en zorgvuldig vullen met water om een ​​inch onder de velg, het vermijden van lozingen op de verlichte kolen hieronder.
      

   9. Plaats een rooster terug in de roker, en plaats het geheel brined kip boven op het rooster voor het sluiten van de koepel deksel.
      
      

   10. Toss twee handenvol natte hardhout roken chips boven op de verlichte kolen en sluit de zilveren brandstof deur.
       

   11. Voeg een handvol of twee van nat hout chips elke 30 minuten en voeg voldoende water en houtskool de pannen volledige, meestal om de 2-3 uren. Hele kippen roken in ongeveer vijf uur op 250 graden.