Hoe te Oak Bereid je voor op Roken Vlees (6 stappen)

Oak is een populaire hout voor het roken van rundvlees, varkensvlees en wild. De dichtheid van eikenhout geeft een lange brandende brandstof, terwijl het hout doordringt vlees met een mild aroma en smaak en rijke kleur. Voorbereiden van oak voor de roker gaat het vooral om het splitsen van de logs in een geschikte grootte. Grote, aanhangwagen-type rokers kunnen gemakkelijk geschikt voor split logs, hoewel kleiner beter met stukjes eikenhout rokers voor thuisgebruik werk. Kleinere brokken meer controle over de interne roker temperatuur Ook geven, omdat slechts een paar stukken van de brandstof zal worden toegevoegd op een moment om het vuur. Gebruik doorgewinterde eik, die is gesneden en gedroogd voor ten minste 6 maanden.
Wat je in lengte nodig
Doorgewinterde eikenhout, 2-3 voeten
Axe of houtversnipperaar
Hakken blokkeren
Jute of zware-gauge plastic zakken, £ 10 capaciteit of meer
instructies

1. Een eik log op zijn kant op het hakblok. Logs kunnen aan weerszijden van de rechtopstaande hout worden geplaatst om het meer veilig te houden voor de splitsing.
   

2. Gebruik twee handen om de bijl naar beneden in het midden van het lange eind van een eiken log brengen , te splitsen in twee. Een versnipperaar kan ook gebruikt worden, indien beschikbaar.
   

3. Split elke halveren tot log kwartalen van geschikte grootte te maken voor gebruik in een grote roker. De grove randen waar het hout is split helpt het vuur eiken vangst sneller dan alleen het gooien van hele logs in vuurhaard een roker.
   

4. Stel de gevierendeeld logs op hun kant en snijd elk in 4 in brokken voor toepassing in een kleinere huis roker. Wood brokken kunnen een voor een worden toegevoegd aan een roker om het vuur op ongeveer 225 graden Fahrenheit, dat is ideaal voor lange roken van vlees, varkensvlees en gevogelte geheel door te gaan en te onderhouden temperatuur.
   

5. Bewaar de gehakte eiken in grote jute of plastic zakken om insecten te voorkomen dat geïnfecteerd de houtvoorraad. Grote, hersluitbare plastic zakken kunnen worden gebruikt. Jute zakken moeten worden bevestigd bij de opening met touw om insecten en vocht buiten te houden. Het plaatsen van de zakken in een berging of schuur zal het hout droog bijna onbeperkt en klaar te houden voor het roken.
   

6. Geniet van een deel van de eik in water gedurende twee uur voor het roken van vlees. Licht een brand met gedroogde eiken splits of brokken, voeg dan de pre-doorweekte eiken op het vuur toen de kolen verbranden wit. Dit levert extra rook tijdens de vroege stadia van het koken. Als vuistregel, kan 20 procent van de eik op het vuur eerst worden geweekt in water. De resterende 80 procent moet worden gebruikt om het vuur op gang te krijgen.