Als u de aankoop van varkensvlees rib borst, kijk voor vlees dat dik is gemarmerd met witte strengen van vet. Voor mals vlees, selecteer de fattiest cut beschikbaar; een borst met een 1/4 inch vetlaag aan één zijde is ideaal. Zowel het vet marmering en de vetlaag zal helpen om het vlees uitdroogt als het kookt, waardoor sappiger, meer smaakvol vlees.
Kruiden Ideeën

Gebruik krachtige en zoete smaken - zoals chilipoeder, citroen, knoflook, gember, curry, sojasaus, bruine suiker of fruit - het seizoen van de borst in een aantal manieren. Voor een droge wrijven, mengen kruiden met peper en zout, masseren ze op het vlees en laat de smaak doordringen het vlees voor een uur in de koelkast. Voor een zoutoplossing, mengsel zout, bruine suiker en specerijen in water, koel dan de varkens in de oplossing gedurende 24 tot 36 uur. Of vul een vlees spuit met kruiden gemengd met water, sojasaus of citroensap. Spuit de marinade in de borst op verscheidene punten over het gehele oppervlak, het vullen van het vlees, totdat de marinade lekt uit op een aantal punten. Koel de borst voor zo lang als 24 uur voor het grillen.
Low en Slow Cooking

U moet een laag vuur en lange kooktijden gebruiken om volledig te koken een grote, dikke snijden als varkensvlees borst. Stel uw grill voor indirecte warmte om te voorkomen dat het branden van de borst. Doe dit door te verwarmen één kant van de grill en het koken van de varkens aan de andere kant. Wikkel het varkensvlees in folie om branden te voorkomen en houdt het vlees uitdroogt. Voeg rokerige smaak aan het vlees borst door het plaatsen van een folieverpakking van water geweekte houtsnippers naast het varkensvlees, boven het vuur, of door het invullen van de grill's roker doos met geweekte houtsnippers. Hickory en appel chips produceren rook die de smaak van varkensvlees aanvult. Het varkensvlees zal gemakkelijk versnipperen met een vork wanneer het wordt gedaan koken; Dit vereist in het algemeen ongeveer 30 minuten per pond bij het koken op een laag vuur.
Safe kooktemperatuur

Om undercooking het varkensvlees te voorkomen, gebruikt u een vleesthermometer om te bepalen wanneer te verwijderen het van de grill. Een minimum veilige temperatuur voor varkensvlees is 145 graden Fahrenheit. Echter, het meest barbecue varkensvlees gekookt tot minimaal 165 zodat het bindweefsel breekt voor mals vlees. Poke de vleesthermometer in verschillende locaties op het varkensvlees om ervoor te zorgen dat alle punten registreren een veilige temperatuur.
Serveersuggesties

Bij het varkensvlees borst bereidingstijd om is, laat de vlees rusten 30 minuten zodat de natuurlijke sappen weer naar het midden. Terwijl het vlees rust, boven het met uw favoriete barbecue saus voor extra smaak. De gekookt varkensvlees zal gemakkelijk slice of versnipperen wanneer je klaar bent om te serveren. Bereid gesnipperde varkensvlees sandwiches of gesneden varkensvlees borst met zoete aardappelen.