Hoe te Grill de perfecte Steak

Hoe kan men dupliceren dat high-end restaurant sappig en smelten-in-je mond, gegrilde steak ... nou ja, volg dan de onderstaande tips
wat je nodig hebt
Biefstuk
Marinade, kruiden
kookplaat of oven
Een grill (optioneel)
Gas of houtskool
instructies

1. De keuze van vlees is zeer belangrijk. Elke keuze uit vlees gelabeld als & quot; Goed voor grillen & quot; betekent niet dat het is! Zeker, is mager vlees niet goed doen. Kies een stuk dat nog heel is marmering. Zulke goede bezuinigingen zijn: top lendenen (. Aka Rib eye), filet (aka Mignon.), T-Bone (7-bot). Zoals u kunt zien, deze zijn identiek bezuinigingen die degene die je ziet op het menu in de restaurants zijn.
   

2. Een uur voor het grillen, bedruipen met olie en het seizoen de biefstuk als u verkiest. U kunt dit ook doen, net als de dag ervoor, maar deskundigen zeggen uit ervaring dat maar weinig voordeel wordt behaald, tenzij u krijgt in de 2-inch dik of meer binnen bereik. Als u gebruik maakt van zout en peper, zorg ervoor dat royaal gebruiken, omdat ze af zal vallen op de grill.
   

3. Vervolgens wordt de grill temperatuur is cruciaal. Maak twee gebieden op de houtskoolgrill: een gebied van warmere temperatuur aanbraden het vlees, en een koeler één voor het houden van vlees warm. U kunt dit doen door het verspreiden van 3/4 van de kolen bakstenen aan de ene kant, en de andere 1/4 stenen op de andere voor de koelere omgeving. Voor het gas grill, helaas, een deel van de smaak verloren zal gaan als gevolg van de aard van het koken met gas, maar wil je het vuur lager voor het koken portie.
   

4. Voor de steaks ongeveer een inch dik, voor een medium-rare biefstuk, grill op middelhoog tot hoog vuur voor ongeveer 4 minuten per kant. Voor steaks dikker dan 1-1 /2 inch, sear op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten per kant. Draai slechts één keer per vlees voor elke zijde of je zal te veel sap te verliezen.
   

5. Leg het vlees op de koelere kant en blijven koken naar uw smaak. Haal de biefstuk van de grill wanneer het klaar is, en laat het afkoelen voor ongeveer 5 minuten. Het koelproces laat de sappen te sijpelen. Je zult een biefstuk met sap en een mooie bruine korst heeft.