Wat wordt er geleerd op een Cordon Bleu kookschool?

- Basis culinaire technieken: Dit omvat mesvaardigheden, sauteren, braden, bakken en meer.

- Voedselveiligheid: Dit omvat alles, van de juiste omgang met voedsel tot het voorkomen van kruisbesmetting.

- Wereldwijde keukens: Studenten leren hoe ze een verscheidenheid aan gerechten van over de hele wereld kunnen bereiden, waaronder Frans, Italiaans, Aziatisch en meer.

- Gebak en bakken: Dit omvat alles, van basisbaktechnieken tot geavanceerd banketwerk.

- Wijn- en drankstudies: Dit omvat het leren over verschillende soorten wijn, bier en cocktails, en hoe je deze kunt combineren met eten.

- Voeding: Dit behandelt de basisprincipes van voeding, maar ook hoe u gezonde en uitgebalanceerde maaltijden kunt bereiden.

- Restaurantbeheer: Dit behandelt de basisprincipes van het runnen van een restaurant, inclusief menuplanning, voorraadbeheer en klantenservice.

Naast deze kernvakken bieden de kookscholen van Cordon Bleu ook diverse keuzevakken aan, zoals:

- Geavanceerde kooktechnieken: Daartoe behoren complexere technieken, zoals sous-vide koken en moleculaire gastronomie.

- Regionale keukens: Dit omvat de keuken van specifieke regio's, zoals de Provence of Toscane.

- Speciaal bakken: Dit omvat geavanceerde baktechnieken, zoals het bakken van brood of het decoreren van taarten.

- Culinaire kunsten: Dit omvat de creatieve kant van het koken, inclusief de presentatie en het opdienen van voedsel.

Cordon Bleu-kookscholen bieden een verscheidenheid aan programma's, variërend van kortetermijncursussen tot voltijdse opleidingen. Enkele van de meest populaire programma's zijn:

- Associate of Arts in Culinary Arts (A.A.S.): Dit tweejarige programma biedt studenten de vaardigheden en kennis die ze nodig hebben om een ​​carrière in de culinaire industrie te starten.

- Bachelor of Arts in Culinaire Kunsten (B.A.): Dit vierjarige programma biedt studenten een uitgebreidere opleiding in de culinaire kunsten, inclusief geavanceerde kooktechnieken, restaurantmanagement en voedingswetenschap.

- Master of Arts in Culinaire Kunsten (M.A.): Dit tweejarige programma is bedoeld voor studenten die een carrière in culinair onderwijs of onderzoek willen nastreven.

Cordon Bleu-kookscholen zijn over de hele wereld gevestigd en bieden een verscheidenheid aan programma's en cursussen om aan de behoeften van verschillende studenten te voldoen. Of je nu net begint in de culinaire sector of je vaardigheden naar een hoger niveau wilt tillen, Cordon Bleu heeft een programma dat bij je past.