Cook ui in olie of spek vet totdat de groente is doorzichtig en teder. Voeg uw varkensvlees en bruine het op elke kant. Zuurkool uitlekken en voeg deze toe aan een aparte kom, samen met kruiden zoals mosterd, piment en bruine suiker. Zodra het varkensvlees bruin is, haal hem uit de pan en voeg een beetje bier tot de bodem van de pan, schrapen met een houten lepel los te maken van de gekookte-on bits. Doe de zuurkool in de pan, top met het varkensvlees en giet meer bier. Kook het mengsel gedurende twee tot drie uur op een laag vuur op het fornuis of in een oven die is voorverwarmd tot 350 graden Fahrenheit. Zoals het varkensvlees, zuurkool en bier langzaam samen koken, de smaken versmelten en te verdiepen in een heerlijke combinatie.
Langzaam gekookt varkensvlees en zuurkool

Hoewel het bier in uw trage kooktoestel recepten zullen niet koken uit de zelfde manier dat het zou in de oven of op de kachel, kunt u nog steeds toe te voegen in - de smaak van alcohol een beetje sterker zal zijn. Bereid het vlees door trimmen overtollig vet van de buitenkant van een varkensvlees lendenen of varkensvlees schouder gebraden. Seizoen met zout en peper en wrijf mosterd over de buitenkant van het vlees alvorens het op de top van de zuurkool in de slowcooker. Giet een fles bier over het vlees en zuurkool, leg het deksel op de pan en kook het voor acht tot 10 uur op een laag of vier tot vijf uur op high.
-Pressure gekookt varkensvlees en Zuurkool

Druk koken varkensvlees en zuurkool kookt uw maaltijd ongeveer 70 procent sneller dan andere methoden. Het bier draagt ​​stoom die de kooktemperatuur verhoogd terwijl de dicht afsluitende klep houdt meer vitaminen en mineralen in de mix. Ingrediënten toe te voegen zoals selderij, wortelen, uien, knoflook, karbonades, zuurkool, rode aardappelen, bier en specerijen zoals knoflook, mosterdzaad en tijm in de snelkookpan. Sluit en vergrendel het deksel, breng het fornuis aan hoge druk en laat het koken voor negen minuten. Verwijder het fornuis van het vuur of zet hem uit en laat de druk op natuurlijke wijze los als het fornuis afkoelt.
Beer-Gepekelde, gegrild varkensvlees en zuurkool

Neem een ​​pauze van de traditie door pekelen karbonades in bier dan grillen hen. Simmer gelijke hoeveelheden water en bier, samen met zout, suiker en melasse, totdat alles is opgelost. Plaats de karbonades in een hersluitbare zak en giet de pekel over hen en leg ze in de koelkast vier uur. Neem het vlees uit de pekel, dep het droog en breng op smaak met knoflook, zout en peper. Grill de karbonades op middelhoog vuur. Ondertussen, combineer zuurkool met zoet-hartige smaakmakers zoals bruine suiker, boter, karwijzaad en zwarte peper in een steelpan. Simmer het voor 10 minuten, roer in sommige blokjes appel en dienen samen met de gegrilde karbonades.