Opwarmen rundvlees kan maakt het moeilijk, afhankelijk van de snede. Tough delen van het rund, zoals chuck, borst en boven- en onderkant round eigenlijk nodig lange, langzame koken tot een inwendige temperatuur ongeveer 185 graden Fahrenheit. Bij deze temperatuur, het bindweefsel in het vlees smelt in gelatine, mals vlees en smaak geven. Je bent waarschijnlijk niet harder één van deze gebraad, tenzij je het opwarmen op hoog vuur. Zeer mals delen van het rund, zoals entrecote en ossenhaas hoeft alleen maar snel koken tot een inwendige temperatuur van tussen de 125 en 135 F, wat lager is dan het Amerikaanse ministerie van aanbevolen minimum temperatuur van 145 F. Landbouw Indien langer gekookt, kunnen zij harder , dat is waarom het belangrijk is om ze zachtjes en snel opwarmen. Ze kunnen moeilijk worden als je kook ze zo hun interne temperatuur stijgt tot boven 135 F.
De Methode

De veiligste manier om grote delen van het vlees warmte is in de oven . Leg het vlees in een ovenschaal en bedek het met folie. Verwarm het op 350 F, net totdat het opgewarmd door. Verhitten voor langere periodes, of bij een hogere warmte kan het uitdrogen en verharden het. Verhit individuele stukken vlees in de magnetron, maar voor een minuut of twee. Kijk het vlees op de voet en niet gaar is.
The Secret in de saus

een vloeistof of saus aan het vlees toevoegen kan helpen droogte en harding voorkomen. Giet een beetje bouillon of rode wijn in de pan voordat u vlees opwarmen in de oven. Als het vlees geserveerd met jus, voeg de jus aan de verwarming container. Rundergehakt stoofschotels dat sauzen bevatten - zoals slordige joes of Tamale taarten - zijn minder waarschijnlijk gehard, omdat de vloeistof in de schotel helpt vocht vast te houden worden
Smart Solutions

Indien, ondanks uw beste inspanningen, het rundvlees lijkt nog steeds moeilijk na opwarmen, uw beste optie is om te snijden in kleinere stukken. Snijd het vlees in dunne plakjes over het graan voor sandwiches, fajitas of roerbakken. Om het graan te vinden, kijk voor de lijnen die door het vlees of observeren hoe het vlees vezels van nature liggen. Knip haaks op deze lijnen en je zult het vlees vezels, die het vlees tenderizes verkorten. Versnipperen het vlees vermomt ook eventuele taaiheid. Top gesnipperde rundvlees met barbecue saus voor een instant maaltijd.