Frituren Boston Butt Steaks (6 stappen)

De betaalbare en vrij vette Boston kont is lekker en houdt goed te hoog vuur. Echter, uit de varkensvlees schouder, het is niet een bijzonder mals cut. Steaks van dit deel van het varken profiteren van een mals marinade voor frituren. Karnemelk kan dubbele plicht doen voor dit gerecht, functioneren als de tenderizing weken middel en als de lijm voor een gebakken voedsel coating. Zuivelproducten zijn een goede optie voor mals vlees marinades, omdat ze effectief te verzachten het vlees maar missen de zuurgraad van andere tenderisers die snel kunnen draaien vlees papperig.
Wat je nodig hebt
glazen ovenschaal
Buttermilk
Zout en peper
Extra smaakmakers
Plastic wrap
Flour
Plate
Cornmeal (optioneel)
Koken olie
Heavy koekenpan
Frituur thermometer
Tang
Papieren handdoeken
instructies

1. Vul een glazen ovenschaal met voldoende karnemelk aan de Boston kont steaks onderdompelen. Voeg zout en peper naar smaak, samen met andere gewenste kruiden, zoals tijm, rozemarijn, selderij zaad, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika of een pittige chili poeder voor kick.
   

2. Lay het varkensvlees steaks in de marinade en dek de schaal met plastic huishoudfolie wrap. Zet het in de koelkast en laat ze gedurende 2 tot 6 uur. Draai het vlees boven halverwege de marineren tijd om ervoor te zorgen beide kanten een goed inweken.
   

3. genoeg Verspreid bloem voor alle doeleinden over een plaat om de vacht van beide zijden van de Boston kont bezuinigingen. Gebruik half zoveel bloem met een gelijke hoeveelheid maïsmeel als je een krokanter coating voor varkensvlees. Meng in dezelfde kruiden gebruikt in uw marinade op smaak.
   

4. Giet ongeveer een duim van pinda, koolzaad of andere bakolie met een hoog rookpunt in een gietijzeren of andere diepe, zware koekenpan. Breng de olie tot 350 graden Fahrenheit op matig hoog vuur, met behulp van een frituren thermometer om de temperatuur te bewaken.
   

5. Dredge beide zijden van het varkensvlees steaks in de bloem coating en leg ze voorzichtig in de pan. Bak ze in batches indien nodig verdringing te voorkomen. Kook ze ongeveer 4-5 minuten, totdat de bodems diep goudbruin. Draai het vlees met een tang en fruit de tweede zijden gelijk aan de eerste. Als de steaks zijn meer dan 1 inch dik, kunnen zij extra baktijd nodig.
   

6. Breng de gebakken Boston kont steaks op keukenpapier uitlekken voor het opdienen.