Hoe maak je een Baby varkensbraadstuk

Een speenvarken verwijst naar een baby varken dat alleen de melk van zijn moeder werd gevoed voordat op ongeveer 5-6 weken oud te worden geslacht. Een geroosterd speenvarken heeft knapperige huid die de sappig, mals en iets plakkerig vlees omhult - de kleverigheid wordt veroorzaakt door hoge collageen inhoud van het jonge dier. Hoewel een hele big een beetje intimiderend om te koken, de grootste uitdaging zal geduldig te wachten tot het roosteren voordat je kan graven in kunt kijken. Verwacht de big om voldoende voedsel te voorzien voor een groep van vier.
Wat je nodig hebt
Verse kruiden
Aromatische groenten
Mengkom
Salt
Ground zwarte peper
Citroenen (optioneel)
Grote bakplaat
aluminiumfolie
Serving platter
instructies

1. Mince meerdere trossen van verse kruiden zoals rozemarijn, tijm, oregano en peterselie totdat je genoeg hebt om beide handen cupped vullen hebben. Leg de stapel van gehakt kruiden in een kom.
   

2. Mince aromatische groenten zoals knoflook, sjalotten en uien totdat je op zijn minst een grote handvol. Meng het gehakt aromaten met de gehakte kruiden.
   

3. Voeg een kleine handvol zout en een paar lepels van de gemalen zwarte peper naar de kom van kruiden en meng ze in goed. Wrijf de helft van het mengsel over het uitwendige van de biggen en de andere helft op het inwendige van de lichaamsholte.
   

4. Quarter verschillende citroenen en plaats ze in de lichaamsholte, indien gewenst. Laat de schillen op de citroenen als hun smaak is essentieel voor het inbrengen van de biggen met een citrussmaak.
   

5. Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie om opruimen gemakkelijker te maken.
   
   

6. Leg de biggen op de bakplaat met zijn rug naar boven en zijn buik naar beneden. Als het niet past, de positie van een tweede-folie bedekte bakplaat halverwege onder de eerste naar de oppervlakte te verlengen tot de big past.
   

7. Verwijder op één na alle rek uit de oven en de positie Het net onder het centrum naar de biggen voldoende ruimte te geven om te braden. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit.
   

8. Breng de biggen in de oven. Laat het een aantal uren roosteren tot de interne temperatuur registreert 160 graden F wanneer u een vleesthermometer te voegen in het schoudergewricht buurt van de nek.
   

9. Verhoog de warmte van de oven op de hoogste temperatuur. Rooster de biggen tot de huid diep bruin is, blaren en krokante, ongeveer 45 minuten.
   

10. Verwijder de biggen uit de oven, dek het losjes af met folie en laat het 30 minuten rusten, zodat de biggen kan afmaken koken en de sappen weer naar het midden van het vlees.
    

11. Breng de biggen een serveerschaal en verwijder de folie bekleding. Snijd het in porties of iedereen te laten graven met hun vingers.