Goede Manieren om een ​​Rack van Beef Kook

Een rek van rundvleesbraadstuk is een klassiek Engels keuze voor onderhoudend of voor een vakantie recept. Koken het rek van rundvlees is eenvoudig en ongecompliceerd. Koken de rip in de oven geeft u volledige controle over de temperatuur. Wijzig het recept door het aanbrengen van een korst of het maken van een glazuur of een saus.
Koken van een Rack van Beef

Voor een eenvoudige kookmethode, beginnen met het brengen van een rek van rundvlees tot kamertemperatuur en droog het met papieren handdoeken. Boter de gesneden uiteinden en plaats het vlees in een braadslee, vet-kant naar boven. Sear het gebraad op 450 graden Fahrenheit gedurende 15 minuten, draai het vuur tot 325 F. Voor middelgrote gaarheid, bak het vlees voor 23 tot 25 minuten per pond voor een 4- tot 6-pond gebraden. Start het controleren van de geroosterde ongeveer 45 minuten te vroeg. Rijg het vlees elk half uur met de pan druipen. Het vlees wordt gedaan wanneer de interne temperatuur leest 120 F voor zeldzame vlees, 130 F voor medium-rare, 145 F voor middelgrote en 160 voor goed gedaan. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert koken rundvlees ten minste 145 F redenen van voedselveiligheid, maar het vlees malser bij lagere temperaturen.
Rack van Rib Roast Met Rozemarijn-Thyme Crust

Een klassieke rek rib roast recept voor het aanbrengen van een leuke rozemarijn-tijm korst vóór het branden het rundvlees. Kruid het vlees met peper en vacht het allemaal voorbij met een dun laagje van Dijon-stijl mosterd. Druk op een mengsel van gelijke delen droge rozemarijn en tijm in de mosterd. Je hoeft niet veel nodig; een paar eetlepels van elk zou voldoende moeten zijn. Een variatie op dit recept zou zijn om de Dijon mosterd combineren met gehakte knoflook en tijm, wrijf het vlees met het mengsel vóór het koken.
Balsamico-Geglaceerd Permanent Rib Roast

In plaats van een korst toegepast vóór het koken, kunt u een saus over gesneden rib roast giet. Voor een balsamico-wijn glazuur, verwarm twee delen balsamico azijn, een deel droge rode wijn en een snuifje of twee van donkere bruine suiker op een matig vuur totdat het is teruggebracht tot ongeveer een derde van het oorspronkelijke volume. Besprenkel de saus over gesneden vlees en groenten.
Classic Accompaniments

Roast wortel groenten zoals aardappelen, wortelen, pastinaak, rapen, bieten en uien langs de kant van het vlees tijdens het laatste uur van koken. Spruitjes en venkel kunnen ook worden geroosterd in dezelfde pan. Yorkshire pudding of popovers worden vaak geserveerd naast een rek van rundvlees, met behulp van de drippings van het vlees om de smaak van het brood-achtige pudding. Mierikswortelsaus is een pittige begeleiding vaak geserveerd met een rek van de rib roast.