De twee meest voorkomende rib bezuinigingen zijn terug ribben en spare ribs. The back ribs, zoals de naam doet vermoeden, gesneden van hoog op de ribbenkast vlakbij de ruggengraat. Deze hebben kleinere botten, met dikkere vlees hen die. Spare ribs of zijribben, worden gesneden uit de zijkant van de ribbenkast waarbij botten zijn groter en het vlees dunner. Aan het smalle einde van een rek van spareribs is waar het vlees bevat kraakbeen, bot plaats. Dat deel wordt soms weg getrimd, om de spareribs een meer symmetrische uiterlijk te geven, en afzonderlijk verkocht als rib tips.
Dry Rub, Slow Roast

Rib tips zijn net zo hard als gewone ribs, maar koken in minder tijd omdat ze dunner. Het kraakbeen dat de cut vult bevat veel van collageen, een natuurlijke bindweefsel dat wordt vochtig gelatine als de rib tips koken. Een van de eenvoudigste manieren om de rib tips koken is door het bekleden ze met een droog wrijven en dan langzaam roosteren hen. Laat de tips geheel of snijd ze in kleinere porties, dan koken ze op 250 graden Fahrenheit voor drie tot vijf uur of tot ze perfect mals wanneer het wordt getest met een vork.
Rib Tips in Sauce

Een meer voorkomende optie voor het bakken rib tips is om ze te koken in een saus. Dit is een bijzonder nuttige techniek, omdat je de maaltijd volledig kan veranderen door simpelweg het veranderen van de saus. Regel uw rib tips in een ovenschaal of braadslee en voeg genoeg van uw favoriete saus aan de ribben te dekken. Barbecue saus, teriyaki saus, tomatensaus, chili verde, honing-knoflooksaus en vele anderen zijn alle nodige keuzes. Bak de rib tips op 300-325 F voor twee tot drie uur, tot ze mals en goed doordrenkt met de smaken van de saus.
Rib Tips als bestanddeel

Een minder voorkomende alternatief is de rib tips behandelen als ingrediënt, in plaats van de kenmerkende attractie op zich. Beschouw ze toe te voegen aan een lange-koken braadpan of bonenschotel, waar hun diepe smaak en collageen het uiteindelijke resultaat dramatisch zal verrijken. Langzaam gekookt Southern recepten voor collards of groene bonen zijn ook een goede plek om rib tips, of een langzaam gesmoorde zuurkool in de Europese stijl te gebruiken. Zolang de schotel's kooktijd is ongeveer hetzelfde als voor de rib tips zelf, moet je geen moeite hebben.