Een hele rump roast of bodem rond, weegt ongeveer £ 14 en komt uit de achterste been en de romp gebied van het stuur. Echter, het is onwaarschijnlijk dat je een gebraden dit grote in de supermarkt, tenzij je speciale bestelling het zal vinden. De meeste romp roasts zijn onderverdeeld in kleinere porties - typisch tussen 4 en 7 £. De rump roast heeft een uniforme rechthoekige vorm die een aantrekkelijk stoofvlees maakt. Echter, het is een moeilijke stuk vlees die speciale zorg nodig heeft de textuur en smaak te brengen.
Hoeveel om

Rump gebraden is een slanke snit die doesn 't krimpen veel tijdens het koken. Nog steeds, bij het kopen van een romp gebraad, moet u van plan op 1/4 tot 1/2 pond per persoon. Hoeveel je nodig hebt, hangt gedeeltelijk af van hoe je de voorbereiding van het gebraad. Als je het snijden in een stoofpot en serveren met groenten, zal het verder gaan dan wanneer je serveren geheel als een braadstuk.
In de oven

Of u nu een hele rump roast of een kleiner deel te kopen, het koken methode is hetzelfde. Rump gebraden moet langzaam koken tot inschrijving te worden. Kook het op hoog vuur en je zult alleen harder het. Brown het gebraad in een beetje olijfolie op het fornuis. Voeg wat rode wijn of rundvlees bouillon en geen groenten of kruiden die je wilt. Bedek de achterdeelbraadstuk en koken in een langzame oven - 250-275 graden Fahrenheit - gedurende 2-4 uur, afhankelijk van de grootte van het vlees. Wanneer u klaar bent, moet het zeer mals zijn - bijna uit elkaar valt. Een vleesthermometer ingestoken in het gebraad moeten registreren tussen de 180 en 190 F. U kunt ook smoor een rump gebraden in een slowcooker op de lage instelling van 6 tot 9 uur.
Gebruik It Up

De meeste rump gebraad worden gesneden om comfortabel te voeden een gezin van vier tot zes. Koop twee gebraad of speciale bestelling een gebraden voor grotere groepen. Ongeacht de grootte van het gebraad, zult u het een veelzijdig cut te vinden. Gestoofde met spek, champignons en rode wijn, rump roast maakt een fijne rundvlees Bourgondië. Je kan het versnipperen en te gebruiken als vulling voor burrito's, sandwiches of salades, of snijd het voor stoofvlees. Omdat rump roast heeft niet veel vet, het is niet zo smaakvol als chuck roast. Compenseren door koken met veel kruiden en smakelijke groenten.