Hoewel de slager het lam gebraden voor zal snijden eenvoudige bereiding, inspecteren de geroosterde opdat de meeste van de buitenste papierachtige vet, zogenaamde viel, is verwijderd uit het vlees. Lamb heeft een kenmerkende smaak die intenser wordt gemaakt door deze bedekking van vet. Een traditionele droge warmte roosteren methode werkt goed met lamsvlees gebraden. Het vlees is meer smaakvolle gemaakt wanneer geplaatst op een roosteren rek met de vet-kant naar boven, zodat de sappen om het vlees te bedruipen als het kookt. Plaats het lam en roosteren rek in een voorverwarmde oven op 325 graden Fahrenheit. Voor veilig gebruik, de USDA beveelt aan dat een lam gebraad gaar is naar een veilige interne temperatuur van ten minste 145 F, waardoor het medium-zeldzaam zal maken en zal 30-35 minuten per pond te nemen. Een goed gedaan roast zal 45-50 minuten per pond nodig totdat het een inwendige temperatuur van 170 F. Een vlees thermometer garandeert dat het vlees op de juiste wijze wordt gekookt bereikt en is veilig om te eten.
A Gestoofde Roast

Lamb gebraden is ook hartige wanneer gekookt in een smoren vloeistof, kruiden en specerijen, het creëren van een opvallende draai aan de traditionele stoofvlees. Een Nederlandse oven is de beste koken schip voor deze methode. Het lam gebraden moet worden bedekt met zout en peper en dan bruin aan elke kant in hete olie, die zal dichten in de sappen als het vlees later langzame gebraad in de vochtige hitte. De stoven vloeistof wordt gekozen op basis van persoonlijke voorkeur - water, rode of witte wijn of een stevige bouillon zijn populaire keuzes. Uw keuze van kruiden en groenten, zoals tijm, rozemarijn, knoflook, pruimtomaten of wortelgewassen, kunnen worden toegevoegd aan de pot en verbeteren van de natuurlijke smaak van het vlees.
Natural Pairings

Lamb gebraden is een veelzijdige weekend avondmaal dat je ook kunt nemen door de week. Jonge lam biedt een milde, zoete smaak, en traditionalisten genieten koppelen met munt of mint sauzen. Leftover roast kan taart een eenvoudige, traditionele herder geworden. Meng de fijngehakte lam gebraden met rundvlees bouillon of jus en wortelgroenten, en top met een geprakte aardappel korst voor het bakken. Chopped lam gebraden wordt ook de basis van een mid-week stoofpot of hash, stretching uw dollar en uw vrije tijd.
Lamb of Mutton Roast?

Een lam is een schaap dat jaar tot 18 maanden. Na 18 maanden wordt het vlees genoemd schaap. Roast schapenvlees met behulp van dezelfde methoden die u zou doen met lam. Aangezien het afkomstig is van een oudere dier, moet het 5 tot 10 minuten langer per pound gekookt. Gezien de leeftijd, zal het vlees ook het bezit van een taaiere textuur en een sterkere smaak, waardoor het een betere keuze voor smoren, die langzaam kookt het vlees in een vloeistof tot het val-apart mals.