Hoe wordt gesneden BBQ Pork Kook

Gesneden geroosterd varkensvlees broodjes zijn een woonplaats delicatesse in steden als ongelijksoortige als Memphis en Philadelphia. In tegenstelling tot de trok varkensvlees, die rommelig en nat kan zijn, gesneden varkensvlees leent zich ook tot baguettes scherp als op zachte broodjes. Hoe meer vaste structuur maakt ook de smaak van het vlees zelf doorschijnen zonder concurreren met een dikke saus. De sleutel tot het zacht en sappig gesneden varkensvlees is in het verhuren van het vlees rust na het koken. Dit laat de sappen om terug te zinken in het vlees als het afkoelt ervoor te zorgen dat elke hap is sappig en zijdezacht.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Salt
Pepper
Marinade, optionele
Olijfolie
Nederlandse oven
Stock, wijn, bier of water
knoflook, geschild en vernield
ui, geschild en gesneden
Wortelen, optionele YouTheater-lezen thermometer
aluminiumfolie
instructies

1. Dep je varkensvlees droog met keukenpapier. Het is niet langer aanbevolen dat u het varkensvlees eerste spoelen uit angst voor besmetting van uw keuken met spetterde water, maar klopte het vlees droog helpt de kruiden zich beter aan het vlees. Gooi de papieren handdoeken onmiddellijk en was uw handen grondig met warm water en zeep. Laat het vlees rusten bij kamertemperatuur gedurende 10 minuten of zo om de spiervezels te ontspannen.
   

2. Season alle kanten van uw varkensvlees met zout en peper. U kunt ofwel een varkensvlees kont of ossenhaas gebruiken voor gesneden barbecue sandwiches. Laat de doorgewinterde pork rust voor 15 tot 20 minuten zodat het zout om het vocht te vestigen op de buitenste randen van het vlees.
   

3. Marineer uw varkensvlees voor 1 tot 2 uur in een mengsel dat bevat een zuur, een olie en kruiden. Mogelijke marinades voor barbecue sandwiches kan omvatten azijn, olijfolie en Italiaanse kruiden of rode wijn, limoensap en een Mexicaanse kruidenmix. Dit is niet strikt noodzakelijk, maar het kan helpen mals het vlees en voeg smaak.
   

4. Lijn de bodem van een Nederlandse oven of slow cooker met een dunne film van olijfolie te helpen houden de varkensvlees uit plakken en voeg een beetje van smaak. Leg het vlees in de Nederlandse oven of slowcooker. Voeg knoflook, ui en kruiden op de pot om extra smaak toe te voegen. Voeg net genoeg voorraad, wijn of bier om alleen de bodem van de Nederlandse oven of slowcooker dekken.
   

5. Zet het vuur tot medium, breng de bouillon, wijn of bier aan de kook, deksel op de pan en zet het vuur lager als u gebruik maakt van een Nederlandse oven. Zet het vuur op een slow cooker te laag en bedekken. Kook het varkensvlees tot een instant-lezen thermometer ingebracht in het dikste deel leest 145 F. Een 2-pond varkens kont of ossenhaas duurt 1 uur en 90 minuten in de Nederlandse oven of 2 tot 3 uur in de slowcooker.
   
   

6. Leg de gebakken varkensvlees op een snijplank en bedek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees rusten voor ten minste 20 minuten alvorens te snijden tegen de korrel.