Hoe maak je een Medium-Well Rib-Eye (6 stappen) Bak

Rib-eye steaks, ook wel Delmonicos, behoren tot de meest smaakvolle delen van het rund, dus ze verdienen speciale zorg bij het koken. Ze zijn een favoriet voor het grillen van het seizoen, maar u kunt een rib-eye bak in een koekenpan binnen en nog steeds het ontwikkelen van een wenselijke korst aan de buitenkant. Een middellange-goed steak is goed bruin gedurende het grootste deel van de biefstuk, maar heeft een beetje roze in het centrum. Voor de beste resultaten, kies dan een rib-eye dat is ten minste 1 inch dik, zodat het centrum niet doorkoken voordat de buitenkant ontwikkelt een korst.
Wat je nodig hebt
Diverse kruiden
Skillet
Olie
Tang
Vlees thermometer
instructies

1. Breng de rib-eye ongeveer 45 minuten voordat u van plan bent om te koken. Terwijl u elke kruiden kunt gebruiken voor de biefstuk, basic zout en peper zijn meest typische.
   

2. Lijn de bodem van een pan met olie en verwarm het over matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten of gewoon totdat de olie begint te roken. Gebruik een gietijzeren koekenpan, indien mogelijk; gietijzer verwarmt gelijkmatig en houdt de warmte.
   

3. Plaats de rib-eye in de olie voorzichtig, bewegen snel op elke olie splatter voorkomen als de biefstuk raakt de hete olie.
   
   

4. Draai de biefstuk, en een tang, zodat je niet het vlees doorboren. Sommige koks de voorkeur aan een biefstuk flip slechts één keer na het ontwikkelen van een korst op de eerste kant, maar u kunt de steak draaien zo vaak als een keer per minuut om het gelijkmatig te koken en houd beide zijden gelijkmatig warm. Schep de hete olie over de up-gekeerde zijde om bruinkleuring te moedigen en om het vlees te bedruipen.
   

5. Verwijder de rib-eye uit de pan wanneer de interne temperatuur van 145 graden Celsius bereikt. Plaats een digitale thermometer in het dikste deel van de biefstuk om de temperatuur te lezen.
   

6. Rest de steak op een bord minstens drie minuten om de sappen te herverdelen overal in het vlees, zoals alsook om de interne temperatuur stijgen tot 150 F, de temperatuur leidraad voor een middellange-goed steak.