Hoe een Texas BBQ met goedkope Beef Zorg

Texas barbecue is niet over de specifieke smaken - het gaat over de techniek en presentatie. Dit betekent dat u elke vorm van vlees kan nemen en zet hem in een Texas barbecue genot. In feite, als gevolg van de eis van de stijl voor het roken en langzaam koken, het hoger vetgehalte gevonden in goedkopere delen van het rund kan eigenlijk de voorkeur, omdat het zich leent tot een meer vochtig eindproduct.
Wat je nodig hebt
Een pond of meer van goedkoop vlees met een hoog vetgehalte
Eenvoudige droge kruiden
roker met indirecte warmte
Butcher papier
instructies

1. Seizoen het vlees, met minimale smaken in een barbecue droog wrijven. Texas stijl barbecue is alles over te laten het vlees schijnen; overdrijf het niet met extra smaken.
   

2. Rook je vlees op een laag, indirecte warmte. Roken benodigde tijd wordt 4-8 uur afhankelijk van de grootte van rundvlees. Voor een borst - de koning van Texas barbecue - Controleer uw temperatuur op 5 uur. Voor grotere roast-sized bezuinigingen, beginnen met het testen van uw temp bij 6 uur.
   

3. Haal van het vuur wanneer de interne temperatuur van uw vlees 160 graden Celsius bereikt.
   

4. Laat uw vlees rusten voor ten minste 5 minuten voor het opdienen, waardoor alle sappen die nog in het vlees te worden geabsorbeerd in de eiwitmoleculen.
   

5. Serveer met minimale begeleidingen. Om uw Texas barbecue meest authentieke, slice of versnipperen maken en serveer het gewoon verpakt in slager papier met een gesneden augurk.