Hoe te Butterfly Varkenshaas Kook in een oven

A-vlinder gesneden varkenshaas biedt een manier om letterlijk vul de rosse buurt met zo veel smaak mogelijk. In plaats van het toepassen van wrijft en marinades naar buiten en koken vulling aan de kant, is de filet opengesneden zodat je kruiden, specerijen of zelfs een zelfgemaakte vulling kan toevoegen en rol het allemaal samen. De techniek is vrij eenvoudig te beheersen, maar de punch van smaak en visuele presentatie zal zodat het lijkt alsof je hebt uren zwoegen over de maaltijd.
Wat je nodig hebt
Snijplank
Grote mes
Plastic wrap
Vlees hamer
Vulling ingrediënten
Rubber spatel
Butcher's touw
braadslee YouTheater-lezen vleesthermometer
gebruiksaanwijzing

1. Leg de ossenhaas op een snijplank met een kort einde wijst naar u toe.
   

2. Leg een mes tegen de zijkant van het vlees, het vlakke deel van het mes parallel aan de snijplank. Een uitbenen mes of koksmes werkt goed.
   

3. Slice in de filet alsof je snijden de filet in de helft, maar stoppen met het snijden van ongeveer driekwart van de weg door het gebraad.
   
   

4. Open de geroosterde up, met behulp van de uncut een kwart van het vlees als een scharnier dat het vlees bij elkaar houdt. Bedek het vlees met een stuk plasticfolie en stamp het met een vlees hamer op uniforme dikte.
   

5. Spreid uw keuze van het vullen of vulling over het geopende en afgeplatte ossenhaas. Dit kan zo simpel zijn als een mix van verse kruiden en specerijen, gehakte uien en champignons vermengd met rijst, worst en breadcrumb vulling, in blokjes gesneden appels en uien, of enige andere koppeling gewenst.
   

6. Rol de filet langs de lange zijde; als je kijkt naar de korte zijden, is er een vuurradontwerp. Bind het vlees samen met touw slager, indien gewenst, of gewoon houd de naad naar beneden.
   

7. Plaats de Butterflied, rolde gebraden ossenhaas in een bakblik. Verwarm de oven voor op 425-450 graden Fahrenheit.
   

8. Roast de gevulde filet voor ongeveer 15 minuten of tot een instant-lezen vleesthermometer ingestoken in het midden van het dikste gedeelte leest ten minste 145 F, de USDA veilige temperatuur leidraad voor het koken varkensvlees. Het resultaat zal sappig zijn, maar met een iets roze centrum, dus koken tot 160 F als u liever doorbakken vlees.
   

9. Haal ze uit de pan en laat de filet te rusten gedurende drie minuten, zodat de sappen verdelen gelijkmatig over het vlees. Snijd in porties ongeveer 1 inch dik en serveer.