Hoe een varkenshaasje met Spice Rub in de oven

Varkenshaas is een natuurlijk mals, sappig stuk vlees - net zoals de naam al doet vermoeden -, zodat het niet de extra vocht uit natte marinades nodig. In plaats daarvan, een rub kruiden aangebracht op de buitenkant van de filet vóór braden verschaft accentueren smaken zonder overschaduwt de sappigheid van het vlees. Waarschijnlijk, het kruid gangpad in uw supermarkt verhaal heeft tientallen vooraf gemengde droge rub kruidenmixen, of je kunt mixen uw eigen mix van kruiden om de smaak aan te passen.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Diverse kruiden
Baking pan
Instant-lezen vleesthermometer
aluminiumfolie
instructies

1. Verwarm de oven van tot 425-450 graden Fahrenheit, dat is de aanbevolen baktemperatuur voor varkenshaas. Pas deze temperatuur zoals gewenst, herinneren om de kooktijd te compenseren voor het verschil in temperatuur aan te passen.
   

2. Pat de ossenhaas droog met keukenpapier. Het klinkt misschien logisch dat vocht aan de buitenkant helpt specerijen vasthouden aan vlees, maar overtollig vocht ontstaat stoom tussen het vlees en kruiden, en veroorzaakt vaak de specerijen te verzachten en vallen af ​​van het vlees. Zonder het overtollige vocht, de kruiden zijn beter in staat om te absorberen in het vlees.
   

3. Wrijf royaal spice het droge mengsel over de varkenshaas. Als je niet een verpakt kruidenmengsel gebruiken, maak je eigen, met vrijwel elke Spice combinatie die u wenst. Typische kruiden in droge wrijft onder bruine suiker, zwarte peper, witte peper, zout, paprika, komijn knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper voor warmte, indien gewenst. Experimenteer met verschillende kruiden combinaties om een ​​smaakprofiel u liever
   

4. vinden.

   Stel de filet in een pan bakken en braden tot de interne temperatuur bereikt 140 F, die waarschijnlijk zal gebeuren in ongeveer 20 minuten . Als algemene regel, varkensvlees gebraad hebben ongeveer 20 minuten per pond; ossenhaas is een smalle strook van een hele varkenslende die slechts weegt ongeveer £ 1 op het gemiddelde. Plaats een instant-lezen vlees thermometer in het dikste deel van de filet bij het nemen van de temperatuur. Bedek het gebraad en laat het rusten voor ongeveer drie minuten, terwijl de sappen te herverdelen en de temperatuur stijgt tot 10 graden.