Hoe maak je een Thin Cut New York Steak (6 stappen) Kook

Snijd uit de korte lendenen net achter de ribben, New York strip steaks - ook wel top loin - bieden veel smaak tegen relatief weinig kosten, dat is waarom het wordt vaak aangeduid als & quot;. De Koning van Steaks & quot; Het koken van een steak zo zacht als een New York strip vereist ook zeer weinig gedoe. Pan-verschroeiende en grillen zijn de beste methoden voor dunne bezuinigingen, die minder dan 1 tot 1 1/4 inch dik. Hoe eenvoudiger uw methode, hoe sterker de sappige smaak en sappige textuur van de biefstuk zal schijnen door.
Wat je nodig hebt
Salt
Pepper
Olijfolie
Tongs
-Instant lezen thermometer
instructies

1. Haal de biefstuk uit de koelkast minstens 30 minuten voordat u van plan bent om te koken. Dit maakt de spiervezels te ontspannen, omdat ze de neiging aan te scherpen een beetje toen gekoeld.
   

2. Seizoen beide zijden van de steak royaal met zout en peper. Plain keukenzout en fijn gemalen peper zal doen, maar je kunt ook exotische met zeezout of roze zout en gemengde peperkorrels, als u verkiest.
   

3. Verwarm de koekenpan of grill op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten.
   

4. Giet een dun laagje olijfolie in een koekenpan als je pan-frituren uw steak. Leg de biefstuk in de pan of op de hete grill. Verplaats de biefstuk voor ten minste een minuut. Karameliseren de buitenkant brengt de smaak van het vlees, die een dun gesneden biefstuk kan geven een veel rijkere smaak.
   

5. Til de rand van de biefstuk met een tang. Het is vooral belangrijk dunne stukken vlees niet te doorboren tijdens het koken hen, omdat toen de tenderizing sap opraken, kan het vlees droog draaien. Flip de biefstuk dan als het een diep bruine korst heeft ontwikkeld. Als het niet, controleer het elke 45 seconden tot een minuut totdat het doet. Flip de biefstuk met een tang, zodat u niet doorboren het.
   

6. Kook de tweede zijde van de biefstuk voor dezelfde hoeveelheid tijd die je de eerste gekookt. Timing is cruciaal met dunne stukken vlees, zodat ze niet te gaar. Controleer op gaarheid door het invoegen van een instant-lezen thermometer in het dikste deel van de biefstuk. Safe interne temperatuur voor een biefstuk is 145 graden Fahrenheit, maar het zal blijven om te koken bij het verwijderen van de hitte, dus neem de biefstuk uit wanneer zij tot 10 graden onder het gewenste niveau van de gaarheid en laat het rusten voor ten minste 10 minuten.