Hoe naar Slow-Cook Varkensvlees schouder met Taco Kruiden

De milde smaak en fluweelachtige textuur van langzaam gekookt varkensvlees en de kruidige, smakelijke mix van kruiden in een traditionele taco mix vullen elkaar perfect aan. Slow cooking brengt de sappige tederheid van hardere bezuinigingen zoals varkensvlees schouder met volledige ontwikkeling van de kenmerkende, aardse smaak profiel van de smaakmakers. Nestle de sappige, geraspte varkensvlees in een pillowy, zelfgemaakte tortilla en top met verkruimelde Cotija kaas en pittig pico de gallo voor een frisse en vullen Latijns feest.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Salt
Pepper
Chili poeder
Koriander
Komijn
Oregano
Paprika
Thyme
Knoflookpoeder, optionele
ui poeder, optionele
diepe koekenpan of zware pot
Olijfolie
ui, geschild en gesneden
knoflook, geschild en vernield
Slow fornuis
Beer, bouillon, wijn of water YouTheater-lezen thermometer

Instructies

1. Spoel je varkensvlees schouder in koud water en dep het droog met keukenpapier. Een been varkensvlees schouder beste werkt voor dit gerecht, hoewel je een met het bot kan gebruiken. Gooi de papieren handdoeken in de prullenbak onmiddellijk om te voorkomen dat besmetting van uw werkblad.
   

2. Masseer je taco kruiden in het gebraad. U kunt een verpakte taco mix gebruiken, maar als u kijkt naar uw natriumgehalte is het beter om je eigen te maken. Begin met zout en peper. Keukenzout en fijn gemalen peper zal werken, of u kunt een exotische, grof zout en versgemalen peper mix gebruiken. Voeg chilipoeder in de grootste hoeveelheid en dan kleinere porties van koriander, komijn, oregano, paprika en tijm naar smaak. Voeg knoflookpoeder en ui poeder, tenzij je doorgaans gebruik van die verse ingrediënten.
   

3. Bedek de bodem van een diepe koekenpan of zware pot met olijfolie en verwarm het op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Brown de gekruid varkensvlees schouder in de olie aan alle kanten tot een donkere bruine korst vormen.
   

4. Giet een klodder van olijfolie in je slowcooker en verdeel het over de bodem en zijkanten met een schone papieren handdoek.
   

5. Voeg gesneden uien en knoflook vernield aan de slowcooker. Deze zal zowel een aanvulling op en verbetering van de taco kruiden wreef in het varkensvlees. Voor een 4-pond gebraden, kunt u gebruik maken van 2 uien en 4 teentjes knoflook, maar de verhoudingen zijn volledig afhankelijk van uw persoonlijke smaak.
   

6. Plaats de doorgewinterde, bruin gebraden in de slowcooker bovenop de uien en knoflook. Voeg 1-2 inches vloeistof. Bier werkt het beste, maar u kunt wijn, bouillon, water of een combinatie te gebruiken.
   

7. Bedek de slowcooker en zet hem aan. Kook de varkensvlees schouder voor 5 uur op een hoge, of 8 uur op een laag.
   

8. Poke een instant-lezen thermometer in het midden van het varkensvlees schouder. Zorg ervoor dat de punt van de thermometer het bot niet raakt als je niet hebt gebruikt een been varkensvlees schouder. De laagste veilige temperatuur voor varkensvlees is 145 F. Het zal blijven koken bij het verwijderen van de hitte, dus je kunt draaien de slowcooker uit wanneer het varkensvlees bereikt 135 F, maar flarden gemakkelijker indien langer gekookt.