Hoe wordt Worcestershire Gemarineerde New York Steak Cook

New York strip steaks worden gesneden uit de lendenen en worden gewaardeerd voor hun tederheid. Marineren rundvlees helpt breken het collageen web dat de spiervezels bindt, het starten van de tenderizing proces goed voordat je warmte toe te voegen aan de mix. Marinades bevatten een zuur, een olie en kruiden - elk met een rol in het helpen af ​​te breken het collageen, binden de ingrediënten en voeg smaak. De rijke, azijn tang van Worcestershire saus, die wordt verlevendigd door ansjovis, kruidnagel, melasse, sojasaus en tamarinde, is de perfecte aanvulling op de rijke smaak van de strip steaks.
Wat je nodig hebt
Worcestershire sauce
Olijfolie
Bowl
garde of vork
Lemon peper
Papieren handdoeken
Salt
Resealable container of plastic rits zak
Broiler pan met rack of giet- ijzerkoekepan YouTheater-lezen thermometer
marineren de Steak

1. Plaats gelijke hoeveelheden van Worcestershire saus en olijfolie in een kommetje. U zult genoeg vloeistof moeten volledig te bedekken uw steaks. Meng de vloeistoffen samen met een garde van de vork. Breng op smaak met citroen peper naar smaak toe.
   

2. Spoel je strip steaks in koud water en dep ze droog met keukenpapier. Zout beide zijden van elke strip steak lichtjes.
   

3. Plaats de doorgewinterde steaks in een hersluitbare verpakking of een plastic rits zak. Giet de marinade, om ervoor te zorgen dat alle van de steaks worden ondergedompeld in de vloeistof.
   

4. Laat de steaks in de koelkast voor een uur of zo lang als 's nachts. Draai de plastic rits zak over af en toe om ervoor te zorgen dat alle van de steaks even zijn gecoat.
   

5. Haal de steaks uit de marinade en laat ze op kamertemperatuur komen voor niet meer dan een uur vóór het koken hen.
   Koken de Gemarineerde Steaks
   

   1. Broil New York strip steaks op een grill pan rek of in een gietijzeren pan. Verwarm de grill pan of koekenpan. Voeg de strip steaks en kook ze gedurende 3 minuten. Draai ze en kook ze voor nog eens vier minuten. Haal ze uit de grill als een instant-lezen thermometer toont een inwendige temperatuur van ten minste 135 Fahrenheit voor zeldzame steaks. Laat de steaks rust voor 10 minuten of tot ze hun veilige interne temperatuur van 145 F.
      

   2. Grill strip steaks hebben bereikt door het sproeien van uw grill rek met anti-aanbak koken spray. Verwarm de grill tot medium-hoog. Leg de steaks op de grill en kook ze gedurende 3 minuten. Draai ze met een tang en kook ze nog 3 minuten. Draai ze een derde keer en kook ze nog 3 minuten of tot ze een inwendige temperatuur van hebben bereikt ten minste 135 F.
      

   3. Pan-gebraden NY strip steaks door vegen beneden de binnenkant van een zware koekenpan met een papieren handdoek bevochtigd met olijfolie. Verhit de pan tot de olie glinstert en je kunt het ruiken. Kook de steaks 3-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Haal ze uit de pan wanneer ze hun veilige interne temperatuur bereikt hebben.