Koken gesneden Varkenshaas Verpakt in Tinfoil

Hoewel folie gemaakt van tin niet in gebruik sinds ongeveer 1910 is geweest, veel koks nog steeds verwijzen naar aluminiumfolie met die naam. Wat u liever noemen, wikkelen voedsel in folie zorgt ervoor dat ze uitdrogen als ze koken. Varkenshaas schijfjes bevatten relatief weinig vet, dat kunnen ze drogen snel uitverkocht. Het toevoegen van een beetje olie en een vleugje van de vloeistof, dan cocooning ze in folie helpt kok gesneden varkenshaasjes op een veilige temperatuur zonder dat de sappige sappen die ze vochtig en zacht te houden.
Wat je nodig hebt
Baking sheet
Olijfolie
Grof zout
Gebarsten peper
Kruiden en specerijen zoals rozemarijn, salie en munt
Ui en gehakte knoflook
citroensap, limoensap of witte wijn
Instant-lezen thermometer
instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
   

2. Leg een vel van heavy-duty aluminiumfolie op een bakplaat met de glanzende zijde naar boven. Coat de folie met een dunne film van olijfolie.
   

3. Coat elke plak van de plakjes varkenshaas met olijfolie, zout en peper aan beide kanten. Leg de ossenhaas plakjes in een overlappende lijn in het midden van de folie.
   

4. Breng de plakjes varkenshaas met kruiden en specerijen. Rozemarijn, salie en mint werken vooral goed met varkensvlees. U kunt ook gehakte knoflook en dun gesneden ui bovenop de varkenshaasjes. Gebruik wat kruiden u wilt, ze kiezen voor de bijgerechten u serveren met het varkensvlees te vullen.
   

5. Bevochtig de doorgewinterde varkenshaasjes met een snufje citroensap, limoensap of witte wijn. Laat ze niet genieten; schud een paar druppels vloeistof uit schone vingers op het vlees. Dit voegt smaak, evenals een beetje vocht.
   

6. Til de lange zijden van de folie tot ze elkaar in het midden over de varkenshaasjes. Houd de randen bij elkaar en rol ze op de manier waarop je zou een papieren lunch zak, totdat de gevouwen rand rust lichtjes net boven de varkenshaasjes. Vouw de korte kanten van de folie over een paar keer, het afdichten van de varkenshaasjes binnenkant van de folie.
   

7. Rooster de sneetjes varkensvlees voor 30 tot 35 minuten of tot een instant-lezen thermometer stak door de folie en in het midden van de varkenshaasjes leest 145 F. Laat het rusten voor ten minste vier minuten voor het serveren. Als u liever uw varkensvlees een beetje zeldzamer, haal hem uit de oven als het een interne temperatuur van 135 F. Laat het komen tot een veilige interne temperatuur van de oven als het rust, die zo lang als 10 minuten duren heeft bereikt.