Hoe naar Buffalo Sirloin Steaks koken in een oven Bag

U kunt buffelvlees vergelijken met rundvlees, maar buffelvlees niet marbleize met vet zoals rundvlees, waardoor het een veel slanker rood vlees optie. Het lage vetgehalte betekent dat het sneller kookt en het de neiging om meer dan rundvlees uitdrogen. Oven zakken werken goed voor het bakken buffalo lendenbiefstuk omdat ze houden vocht opgesloten in rond vlees, in plaats van het roosteren van de steaks in een typisch droge oven lucht. Hoewel de lendenen is een van de tederste vlees snijdt, maar je moet nog steeds koken buffelvlees langzaam bij een lage temperatuur om te voorkomen gaar en drogen.
Wat je nodig hebt
Mengkom
Diverse droge kruiden
Wet marinade
Plastic wrap
bakblik
Knife
Vlees thermometer
Schaar
Tang
instructies

1. Plaats de buffalo entrecote in een kom en meng goed met uw keuze van droge kruiden en een natte marinade. Natte marinades zijn belangrijk om ervoor te zorgen buffelvlees blijft vochtig tijdens het koken. Dek de kom af met plasticfolie en de koelkast minstens een uur of 's nachts.
   

2. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit of lager. Zelfs met een vocht vergrendeling oven zak en mals entrecote bezuinigingen, kan buffelvlees boven 325 F gekookt uitdrogen en koken te snel, waardoor het vlees hardt. Verplaats de oven rekken als nodig is om ongeveer 8 inch van ruimte voor de tas uit te breiden als het vult met hete lucht, zodat de tas niet de oven aanraken.
   

3. Line een bakplaat pan met een grote oven zak; vouw de bovenkant en zijkanten van de zak over de zijkanten van de pan voor gemakkelijke toegang. Leg de buffel lendenbiefstuk naast elkaar in de bodem van de tas. Giet de marinade uit de kom over de steaks.
   

4. Knijp de overtollige lucht in de zak en het verzamelen van het gesloten in je hand. Bind het dicht met de twist band die wordt geleverd met de oven zak. De zak moet niet boven de steaks raken. Poke drie of vier ventilatiegaten in de bovenkant van de zak, zodat wat lucht en stoom kan ontsnappen.
   

5. Zet de pan in de oven en bak ongeveer 30 minuten of tot de steaks komen tot een minimum interne temperatuur van 145 F, de USDA veilige temperatuur leidraad voor rundvlees. Steek een vleesthermometer door een van de ventilatiegaten en in een biefstuk, te beginnen na ongeveer 20 minuten van het bakken en controleer elke 5 tot 10 minuten tot de gewenste temperatuur bereikt hebben. Op 145 F, moet het vlees worden gekookt tot medium. Als u liever uw rood vlees goed gedaan, koken tot een inwendige temperatuur van 170 F.
   

6. Snijd de tas geopend, met behulp van een schaar of een mes, en gebruik een tang om de steaks te verwijderen om een schone portie plaat. Laat de steaks te stellen voor ten minste 5 minuten, zodat de sappen verdelen gelijkmatig over het vlees.