Welk vlees zal de eerste ham of kalkoen bederven?

Kalkoen bederft sneller dan ham. Ham is een gezouten vlees, wat betekent dat het is geconserveerd met zout, suiker en kruiden. Dit proces helpt de groei van bacteriën te remmen, waardoor vlees kan bederven. Kalkoen is geen gezouten vlees, dus het is gevoeliger voor bederf. Bovendien heeft kalkoen een hoger watergehalte dan ham, waardoor het een betere omgeving is voor bacteriën om te groeien.