Wat wij noemen De besmetting die het gevolg is van de verspreiding van bacterievlees naar groenten?

De besmetting die het gevolg is van de verspreiding van bacteriën van vlees naar groenten staat bekend als Kruisbesmetting .

Kruisbesmetting vindt plaats wanneer schadelijke bacteriën of andere micro-organismen van de ene stof of het andere gebied worden overgedragen. In de context van voedselveiligheid verwijst het gewoonlijk naar de verspreiding van bacteriën van rauw vlees naar kant-en-klaar voedsel.

Als rauw vlees in het door u genoemde scenario wordt opgeslagen of gehanteerd in de nabijheid van groenten zonder de juiste scheidings- en hygiënepraktijken, kunnen de op het vlees aanwezige bacteriën worden overgedragen op de groenten en mogelijk door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

Om kruisbesmetting te voorkomen, moet rauw vlees tijdens opslag, bereiding en koken gescheiden worden gehouden van ander voedsel, vooral kant-en-klare groenten en fruit. Goede hygiënepraktijken, zoals het gebruik van aparte snijplanken en keukengerei voor verschillende etenswaren en het grondig wassen van de handen, zijn ook essentieel om het risico op kruisbesmetting in de keuken tot een minimum te beperken.