Hoe worden vleeskoeien geslacht?

Het proces van het slachten van vleeskoeien volgt doorgaans deze stappen:

1.Verbluffend:

De eerste stap in het slachtproces is het verdoven van de koe, zodat deze bewusteloos raakt. Dit gebeurt met behulp van een penschietpistool, dat een pijl in de schedel van de koe schiet, of door gebruik te maken van een elektrische verdovingsmethode. Verdoving minimaliseert pijn en ongemak voor het dier.

2.Verbloeding:

Na het bedwelmen wordt de koe opgehesen en aan de achterpoten aan een lopende band gehangen. Een groot bloedvat in de nek, bekend als de halsslagader, wordt doorgesneden om het bloed uit het lichaam van het dier af te voeren. Het bloed wordt doorgaans verzameld en verwerkt voor verschillende doeleinden, zoals bij de productie van bloedmeel voor veevoer of farmaceutische producten.

3.Onthuiden:

Zodra het bloedingsproces is voltooid, wordt de huid van de koe verwijderd via een proces dat villen wordt genoemd. Gespecialiseerde machines of geschoolde arbeiders gebruiken messen om de huid van het onderliggende vlees te scheiden en in één groot stuk te verwijderen.

4.Evisceratie:

Na het villen wordt de buikholte van de koe geopend en worden de inwendige organen verwijderd via een proces dat panklaar maken wordt genoemd. Dit omvat het verwijderen van organen zoals het hart, de longen, de lever, de nieren, de darmen en de voortplantingsorganen. Deze organen worden vervolgens geïnspecteerd en gesorteerd voor verschillende doeleinden, zoals menselijke consumptie, voedsel voor huisdieren of weergave voor andere producten.

5.Splitsen:

Het karkas wordt vervolgens in het midden in twee zijden of "helften" gesplitst. Dit gebeurt meestal met behulp van een zaag, en het maakt het gemakkelijker om het vlees te hanteren en verder te verwerken.

6.Verdere verwerking:

De zijkanten van het rundvlees worden vervolgens onderworpen aan verdere bewerkingen, zoals trimmen, snijden en verpakken. Dit kan het verwijderen van eventuele resterende stukjes bot of kraakbeen inhouden, het scheiden van verschillende primaire stukken vlees (bijvoorbeeld borststuk, ribeye, ossenhaas) en het klaarmaken van het vlees voor verkoop aan detailhandelaren of consumenten.

7.Gebruik van bijproducten:

Tijdens het slachtproces worden verschillende bijproducten verzameld, waaronder niet-eetbare materialen zoals koppen, hoeven en inwendige organen. Deze bijproducten worden niet verspild en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, zoals bij de productie van gelatine, leer, veevoer, meststoffen en farmaceutische ingrediënten.

Het is belangrijk op te merken dat deze stappen op een gereguleerde en gecontroleerde manier worden uitgevoerd om de hygiëne, veiligheid en dierenwelzijn tijdens het slachtproces te garanderen.