Waarom zijn jouw gehaktballen taai?

Gehaktballen kunnen om verschillende redenen taai blijken te zijn, zoals te veel hanteren of het toevoegen van te veel bindende ingrediënten zoals eieren en paneermeel. Andere redenen kunnen het gebruik van hoge temperaturen/temperaturen zijn bij het onjuist koken ervan en het langdurig koken ervan. Deze redenen resulteren in verlies van malsheid en vocht en resulteren in een droge en taaie textuur van gehaktballen.