Hoe lang gaat beef jerky mee als het droog is ingeblikt?

Droge conserven, een vorm van thuisconserveren of het conserveren van voedsel, mag over het algemeen niet worden gebruikt voor het conserveren van vlees, inclusief beef jerky, ongeacht het lage vochtgehalte ervan.

Dit komt omdat droog inblikken de perfecte omstandigheden creëert voor de ontkieming en daaropvolgende toxineproductie van de dodelijke bacterie *Clostridium botulinum*. Het is van cruciaal belang om voedsel met een laag zuurgehalte, zoals vlees, te conserveren via methoden zoals het inblikken in een warmwaterbad of het inblikken onder druk, met behulp van wetenschappelijk geteste recepten en veilige verwerkingstechnieken.