Is dit schapenvlees rood vlees?

Schapenvlees is het vlees van volwassen schapen. Schapenvlees wordt beschouwd als rood vlees.

Rood vlees is een term voor spiervlees van zoogdieren dat meer myoglobine bevat dan wit vlees. Myoglobine is een eiwit dat de spieren helpt zuurstof op te slaan. Rood vlees is doorgaans donkerder van kleur dan wit vlees en heeft een rijkere, intensere smaak. Andere voorbeelden van rood vlees zijn rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.