Hoe maak je saganaki?

Saganaki, een Grieks aperitiefgerecht, wordt bereid door een kaas in de pan te bakken, meestal halloumi of kefalotyri. Hier is een klassiek recept om saganaki te maken:

Ingrediënten:

- 450 gram halloumi- of kefalotyri-kaas, gesneden in plakjes van 1 cm dik

- 1/4 kop (60 ml) olijfolie

- 2 eetlepels (30 ml) vers citroensap

- 1 theelepel gedroogde oregano

- 1/4 theelepel zout

- 1/8 theelepel zwarte peper

Instructies:

1. Voorbereiding :

- Als u halloumi-kaas gebruikt, laat deze dan minimaal 30 minuten in koud water weken om de zoutheid ervan te verminderen.

- Dep de plakjes kaas droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.

2. Panfrituren :

- Verhit de olijfolie in een koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

- Zodra de olie glanst, voeg je de plakjes kaas toe zonder de pan te vol te maken.

- Kook 2-3 minuten aan elke kant, of tot de kaas goudbruin en knapperig is.

3. Smaakstoffen :

- Zodra de kaas aan beide kanten bruin is, haal je de koekenpan van het vuur.

- Voeg het citroensap, oregano, zout en zwarte peper toe aan de kaas.

- Gooi de plakjes kaas voorzichtig in de pan om ze met de smaken te bedekken.

4. Serveren :

- Breng de saganaki onmiddellijk over op serveerschalen.

- Sprenkel de resterende olie en kruiden uit de pan over de kaas.

- Serveer warm met geroosterd pitabroodje, knapperig brood of crackers om te dippen.

5. Variaties :

- Sommige variaties op saganaki kunnen gesneden tomaten of groenten bevatten die samen met de kaas in de pan worden gebakken.

- Voor een rijkere smaak kunt u voor het bakken van de kaas een combinatie van boter en olijfolie gebruiken.

Geniet van je zelfgemaakte saganaki, een heerlijk Grieks voorgerecht dat zeker een succes zal zijn tijdens je volgende bijeenkomst!